Гулаб Джамун

Гулаб джамун или гулааб джамун — индийское сладкое, изготовленное из хоя и пряной сиропа, популярное в Южной Азии, Южной Африке и странах Карибского бассейна. Хоя представляет собой молочный продукт, получаемый из твердых остатков испаренного молока. Смешанный с мукой, из хоя формируют небольшие шарики, которые глубоко жарятся при низкой температуре до золотистого цвета. Затем они вымачиваются в легком сахарном сиропе с добавлением зеленого кардамона и розовой воды или шафрана. В современных рецептах вместо хоя часто используется сухое молоко, а сироп из сахара заменяют кленовым сиропом. Гулаб джамун часто украшают миндалем, кешью и другими орехами.

О машине для приготовления Кала Джамун/Гулаб Джамун

HM-168 — автоматическая машина для формования и наполнения, которая эффективно подходит для приготовления жареных таро-шариков. Помимо высокой производительности, HM-168 совместима с двойным наполнителем (настольным/автономным), наполнителем для джема, твердым наполнителем, затвором для булочек, округлителем и формовщиком и т.д. С ее помощью можно эффективно производить крокеты, котлеты, мясные шарики, аранчини, коксинью, шотландские яйца, киббе/кубба, пызы, сурими-шарики, фалафель и кнёдли. Что касается сладостей и десертов, HM-88, HM-168, HM-268 и HM-588 могут выпускать высококачественные мочи, ладду, маамул, печенье, бисквиты, булочки и все виды начиненных продуктов.