Originari dalla Italia, i Ravioli sono fatti con una sottile pasta all'uovo. Di solito serviti con brodo e salsa come la pasta, le sfoglie dei ravioli sono più morbide e perfette per la cottura a fuoco lento. I ripieni comuni dei ravioli includono formaggio, erbe e verdure, uova o carne. La maggior parte dei ravioli è di forma quadrata e ripiena come un cuscino. Tuttavia, altre forme come semicircolari o a forma di anello si possono trovare in diverse regioni. La proporzione di verdure e altri ingredienti determina se il raviolo è un Ravioli o un Agnolotti. A seconda delle regioni, i ripieni variano. Ad esempio, a Roma e nel Lazio, si aggiunge ricotta, spinaci, noce moscata e pepe nero nei ravioli. In Sardegna, il ripieno comune dei ravioli è ricotta e scorza di limone grattugiata.
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