Originários da Itália, os Ravioli são feitos de massa de macarrão fina. Portanto, geralmente servidos com caldo e molho como macarrão, os invólucros de Ravioli são mais mastigáveis e perfeitos para cozimento lento. Os recheios comuns de Ravioli incluem queijo, ervas e vegetais, ovos ou carnes. A maioria dos Ravioli são quadrados e recheados como uma almofada. No entanto, outras formas como semi-circulares ou em forma de anel podem ser encontradas em diferentes regiões. A proporção de vegetais e outros ingredientes determina se o dumpling é um Ravioli ou Agnolotti. De acordo com as regiões, os recheios variam. Por exemplo, em Roma e no Lácio, as pessoas adicionam queijo ricota, espinafre, noz-moscada e pimenta preta nos Ravioli. Na Sardenha, ricota e raspas de limão são recheios comuns de Ravioli.
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