Originarios de Italia, los ravioles están hechos de masa de pasta delgada. Por lo tanto, suelen servirse con caldo y salsa al igual que la pasta, las envolturas de los ravioles son más masticables y perfectas para el cocimiento lento. Los rellenos comunes de los ravioles son queso, hierbas y vegetales, huevos o carnes. La mayoría de los ravioles son cuadrados y rellenos como una almohada. Sin embargo, se pueden encontrar otras formas como semicirculares o en forma de anillo en diferentes regiones. La proporción de vegetales y otros ingredientes determina si el dumpling es un ravioli o un agnolotti. Según las regiones, los rellenos varían. Por ejemplo, en Roma y el Lacio, la gente añade ricotta, espinacas, nuez moscada y pimienta negra en los ravioles. En Cerdeña, el relleno común de los ravioles es ricotta y ralladura de limón.
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