El samosa tiene su origen en Oriente Medio y Asia Central, y luego se extendió a India, el sudeste asiático y África. Es un pequeño dumpling frito o al horno con rellenos salados. Rica en especias, la mezcla incluye cebollas, diversos tipos de frijoles, carnes y papas. El samosa no solo tiene una variedad de ingredientes y sabores, sino también diferentes formas y presentaciones. Con forma triangular, cónica o de media luna, el samosa se moldea de diferentes maneras según la región y la cultura en la que se prepara. En India, el samosa suele servirse con chutney, menta fresca o cilantro, como entrante, aperitivo o snack. La emigración y la difusión cultural desde estas áreas ha resultado en variantes en otras regiones y se conocen con diferentes nombres. En Bangladesh, los samosas pueden estar rellenos de nueces o acompañados de jarabe o yogurt.
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