El egg roll es una variante de la spring roll que se sirve en los restaurantes chinos estadounidenses. A diferencia de la spring roll, el egg roll está envuelto en una piel gruesa de harina de trigo con relleno de col rallada y carne. También se fríe y se sirve caliente con diferentes salsas para mojar, como mostaza y salsa de pato. Al igual que la galleta de la fortuna, que fue inventada por inmigrantes chinos en lugar de ser un alimento asiático, curiosamente, aunque se llama egg roll, típicamente no contiene huevo en el relleno. Mientras que existen spring rolls auténticos, popiah, lumpia y nem rán que se sirven en restaurantes asiáticos, los egg rolls americanos son distintivos y populares entre los locales.
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