L'egg roll è una variante dello spring roll servita nei ristoranti cinesi americani. A differenza dello spring roll, l'egg roll è avvolto con una spessa pelle di farina di frumento con ripieni di cavolo e carne tritata. Anche fritto, l'egg roll viene servito caldo con varie salse per intingere, come senape e salsa d'anatra. L'egg roll è simile al biscotto della fortuna, inventato da immigrati cinesi piuttosto che nel contesto culinario asiatico. È interessante notare che, sebbene un egg roll venga chiamato così, di solito non contiene uovo nel ripieno. Mentre ci sono autentici spring roll, popiah, lumpia e nem rán serviti nei ristoranti asiatici, gli egg roll americani sono distintivi e popolari tra i locali.
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