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紅龜粿

紅龜粿是台灣象徵喜氣的傳統米製點心,用糯米研磨成米漿或使用糯米粉加入麵粉、糖、水、食用紅色素揉成粿糰,加入紅豆沙、綠豆沙、花生餡等內餡,放入粿模壓出龜甲形狀及紋路,蒸好抹上油放在粿葉上,鮮豔油亮。紅龜粿吃起來Q軟彈牙,類似麻糬,搭配綿密香甜的內餡,就是傳統的古早味。台灣盛產稻米,常使用米類製作各式糕、粿,紅龜粿有著醒目的大紅色,是象徵吉祥;烏龜有長壽之一,因此印上龜甲紋路;圓形則是團圓、和氣。因此,紅龜粿常作為祭祖拜神,生孩子、滿月、祝壽都常分送紅龜粿給親朋好友,將好運分享出去。 紅龜粿在客家又稱為紅粄,有龜狀、桃狀,相較於Q彈的紅龜粿,紅粄粿皮口感較脆。

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