百城機械 - 全自動包水餃機與成型設備領導品牌
餃子機（又稱包餃子機、自動餃子機、商用餃子機、餉饃機、煎餃機）是現代食品廠與中央廚房不可或缺的核心設備。只需將配好的餡料與麵皮放入指定進料斗，即可透過自動化生產線高效產出品質一致的終端產品。
身為全球水餃成型機的領導品牌，百城機械為客戶提供先進且完善的全自動包水餃機生產線規劃。我們深知食品加工業的痛點，設備針對麵皮與餡料處理進行了革命性升級：
還原手工 Q 彈口感
突破傳統設備容易使麵皮發熱、失去筋性的缺點，百城提供包含麵帶式與冷卻模頭設計的解決方案，精準調整麵皮厚度，完美還原手工水餃的立體感與咬勁。
克服高含水與大顆粒餡料
針對高麗菜、韭菜等高含水蔬菜餡或大顆粒肉餡，百城擁有專利下餡結構與加大直徑出餡管，確保下料順暢不卡料。
高坪效與彈性生產
具備 5 分鐘內快速更換模具的設計，單機即可靈活切換水餃、鍋貼、咖哩餃等產品，是業界公認最高效的中式點心機。
百城機械的水餃機與包水餃機系列，每小時最高產能可達 10,000 顆，且配備完整的售後技術團隊（包含麵皮配方與參數調整協助）。目前已深受全球中央廚房、冷凍水餃生產商及快餐連鎖業的高度肯定，是您建置自動化水餃生產線的首選夥伴。
常見問題
Q1：機器在捏合水餃邊緣時，是否能呈現如純手工般的立體感與緊密度，並確保冷凍後耐煮不破？
Ans1：針對不同國家與市場的餃子成型需求，百城機械皆可推薦對應機型，並協助調整餃子皮配方與生產參數。即使經過冷凍流程，產品仍能保有良好口感與結構，達到耐煮不破、接近手工水餃的品質表現。
Q2：面對高含水量蔬菜餡或大顆粒肉餡時，機器下料是否能維持穩定且不卡料？
Ans2：針對高含水量蔬菜餡，推薦使用 HM-777下餡結構是有專利設計，以及出餡管是加大直徑，以利出現順利
Q3：水餃成型模具的使用壽命大約多久？
Ans3：模具壽命會依據客戶的使用頻率、操作方式及保養習慣而有所不同。一般正常使用情況下，模具可使用相當長時間。
若表面具有鐵氟龍塗層，長期使用後可能會出現自然耗損或脫落情況，實際更換週期仍需依現場使用狀況評估。
Q4：機器高速運轉時，麵皮是否會因過度擠壓而發熱，進而影響筋性與口感？
Ans4：以 HM-777 為例，設備配有冷卻模頭設計，可有效降低生產過程中的發熱問題，因此正常使用下不易影響麵皮筋性。
不過，由於 HM-777 採擠壓式成型，仍可能對部分麵糰筋性造成影響。若客戶特別重視手工口感與麵皮筋度，則推薦採用 HM-717 麵帶式餃子機，可有效避免麵皮發熱與擠壓造成的問題，更能還原手工餃子的口感表現。
Q5：若需從水餃切換至鍋貼或咖哩餃生產，更換成型模具的 SOP 與所需時間為何？
Ans5：依照操作人員熟練程度不同，模具更換時間約可在 5 分鐘內完成。
透過快速更換設計，可靈活切換不同餃類產品，協助客戶提升產線彈性與多樣化生產能力。由於 HM-777 採擠壓式成型，仍可能對部分麵糰筋性造成影響。若客戶特別重視手工口感與麵皮筋度，則推薦採用 HM-717 麵帶式餃子機，可有效避免麵皮發熱與擠壓造成的問題，更能還原手工餃子的口感表現。