红龟粿

红龟粿是台湾象征喜气的传统米制点心，用糯米研磨成米浆或使用糯米粉加入面粉、糖、水、食用红色素揉成粿团，加入红豆沙、绿豆沙、花生馅等内馅，放入粿模压出龟甲形状及纹路，蒸好抹上油放在粿叶上，鲜艳油亮。红龟粿吃起来Q软弹牙，类似麻糬，搭配绵密香甜的内馅，就是传统的古早味。台湾盛产稻米，常使用米类制作各式糕、粿，红龟粿有着醒目的大红色，是象征吉祥；乌龟有长寿之一，因此印上龟甲纹路；圆形则是团圆、和气。因此，红龟粿常作为祭祖拜神，生孩子、满月、祝寿都常分送红龟粿给亲朋好友，将好运分享出去。红龟粿在客家又称为红粄，有龟状、桃状，相较于Q弹的红龟粿，红粄粿皮口感较脆。