小籠湯包
小籠湯包是受國內外歡迎的中華美食，特色在於皮薄餡多，還有精華湯汁，輕咬一小口，小籠湯包立刻爆出熱呼呼的鮮美湯汁，一般人會先品嘗湯之後，再將湯包沾醬食用。小籠湯包爆漿湯汁的原因在於「皮凍」，或稱為肉凍，皮凍是長時間熬煮出豬皮、雞骨、雞腳等的膠質，待冷卻凝結成而成，將皮凍與餡料包入麵皮蒸熟後，皮凍便會融化成湯汁，這就是小籠湯包鮮美多汁的秘訣。 與小籠湯包相似的還有小籠包，小籠包的餡不帶湯汁，皮也是發酵過的Q軟厚皮，略為白胖鬆軟的小籠包，也有不少愛好者擁戴。
小籠包機/小籠湯包機
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