焼き餃子
餃子（ギョウザ、ギョーザ）とは、小麦粉を原料とした皮で、肉、エビ、野菜などで作った具を包み、茹でたり、焼くなどした食べ物である。調理の方法によって、水餃子、焼き餃子、蒸し餃子、揚げ餃子などと呼ばれる。 日本の餃子は、日本で独自に進化（”日本化”）した餃子であり、焼き餃子が主流であり（中国では水餃子が主流）、用いる具材、調理法も中国で主流のものと異なる。日本の餃子は薄目の皮を使い、豚ひき肉、キャベツ、ニンニク、ニラを入れるのがポピュラーである。中国の東北部を除く西の餃子ではキャベツではなく白菜を使い、ニンニクを入れることはない、という点で異なっている。
餃子の製造機について
HM-717は新型手作り食感餃子製造機で、帯状に成形される生地を使用することで、従来からある問題を克服し、生地の発熱と糊化現象を抑制して生地本来の質感と弾力を保つことができます。弾力のある食感、餡たっぷりの丸みを帯びた外観は手包みの立体形状を完全に再現しています。また、餡の量、皮の厚さをいつでも調整することができ、薄皮で餡がたっぷりの餃子を生産することができます。
