鍋貼（グオティエ）
「鍋貼」（グオティエ）と呼ばれる、焼いた餃子もある。特に台湾では鍋貼のチェーン店が全国に多数展開され、その他に朝食を売る店や屋台でもメニューとして置かれており、非常に一般的である。ただ、台湾も中国大陸と同じく水餃子が主流で、点心としても食べられている。「鍋貼」はもともと「残り物」の餃子を焼いて食べるものと言われることが多いが、現在店舗で料理として売られているものは残り物の再利用ではない。
ポットスティッカー製造機について
HM-717は新型手作り食感餃子製造機で、帯状に成形される生地を使用することで、従来からある問題を克服し、生地の発熱と糊化現象を抑制して生地本来の質感と弾力を保つことができます。弾力のある食感、餡たっぷりの丸みを帯びた外観は手包みの立体形状を完全に再現しています。また、餡の量、皮の厚さをいつでも調整することができ、薄皮で餡がたっぷりの餃子を生産することができます。
