チャムチャム
チャムチャム（チョムチョムまたはチャムチャムとも呼ばれる）は、ラスグラと似た伝統的な東インドの甘味です。チャムチャムは、チェナやクホヤなどのカードライクなカッテージチーズで作られます。楕円形に成形された後、フライされ、ピンク、黄色、白などの淡い色合いが特徴です。次に、チャムチャムはシロップで煮詰めたり、浸したりし、最後にココナッツやクホヤのフレークでコーティングされます。さらに、チャムチャムには甘いクホヤのフィリングを詰めたり、ピスタチオで飾ったりすることもできます。スポンジ状で柔らかく、滑らかな食感が、チャムチャムをインドで最も人気のあるデザートの1つにします。
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