НАСТУПАЕТ ЭПОХА БЕЗМЯСНОЙ ДИЕТЫ!
Приходит эпоха безмясной диеты!
Рынок искусственной пищи обещает быть многообещающим
Американский лидер быстрого питания McDonald’s объявил, что 8 ресторанов в США включат в свое меню McPlant, бургеры из растительного мяса, начиная с 3 ноября. Ранее они появились в 250 ресторанах McDonald’s в Великобритании с октября и ожидается, что к 2022 году их число достигнет 1300 магазинов. Не только западные рынки, Китай тоже движется в этом направлении. Несколько стартапов по производству веганского мяса входят на рынок, и ожидается появление новых. Производители на Тайване также увидели возможности и начали продвигать разнообразные продукты на рынок. Результаты показывают, что тренд на веганское мясо не остановить. Идея “Зеленый курс”, здоровое питание и дефицит природных ресурсов приводят к появлению все большего количества искусственной пищи. Помимо искусственного мяса, искусственные морепродукты также становятся популярными. Вкус и внешний вид искусственного тунца, разработанного испанским стартапом “Mimic seafood”, настолько похожи на настоящий тунец, что люди едва ли могут отличить их. Возможно, вы еще не почувствовали силу искусственной пищи, но данные говорят сами за себя. Согласно Bloomberg Intelligence, к 2030 году рынок растительной пищи займет 7,7% глобального рынка белков, с размером рынка более 162 миллиардов долларов США. Вы не захотите это пропустить.
|
|
|
|
|
| Цзяоцзы | Баоцзы | Ингредиенты для хотпота | Таньюань |
Гибкая диета – концепция, выгодная как для окружающей среды, так и для потребителей
Тайвань имеет репутацию рая для вегетарианцев. Тайпей однажды был признан CNN одним из десяти лучших городов для вегетарианцев в мире. Разнообразие вегетарианских продуктов и веганских ресторанов впечатлило многих туристов со всего мира. Однако веганская диета всегда рассматривалась как религиозная дисциплина, практика защиты окружающей среды и “здоровая”. Эти факторы не очень привлекательны для большинства людей, которые наслаждаются вкусом мяса. Сейчас растительное мясо создает другое впечатление для потребителей мяса. Вегетарианское мясо не только похоже на настоящее мясо, но и имеет похожий вкус. Любители мяса не должны жертвовать вкусом, внося свой вклад в защиту окружающей среды. Молодая шведская экологическая активистка, Грета Тунберг, привлекла внимание мира к защите окружающей среды, подчеркивая срочность спасения природных ресурсов. Гибкие диеты появились в ответ на эту тенденцию. Любители мяса могут выбирать между растительным мясом и мясом, что делает диету относительно свободной от стресса. Концепция также стала маркетинговым методом для растительного мяса. Снижение спроса на мясо за счет растительного мяса может значительно сократить выбросы парниковых газов, потребление энергии, использование земли и воды. Растительное мясо формулируется таким образом, чтобы содержать меньше жира, меньше холестерина и больше пищевых волокон, что также является привлекательным как для веганов, так и для не-веганов.
Будущие тренды экономики без мяса
Под влиянием пандемии общественность уделяет больше внимания безопасности продуктов питания, чем когда-либо. Согласно Индексу Tetra Pak, 68% потребителей считают безопасность продуктов питания важной социальной проблемой. В сравнении с мясом, которое содержит больше бактерий и антибиотиков, растительное мясо имеет сравнительное преимущество в области безопасности продуктов питания. Однако помимо безопасности и здоровья, растительное мясо сталкивается с проблемой нехватки разнообразия, вкуса и питательных веществ.
В настоящее время большинство общих продуктов растительного мяса – это бургеры. Тем не менее, спрос на бургеры на азиатском рынке не так высок, как на европейских и американских рынках. Чтобы расширить рынок на другие регионы, поставщикам растительного мяса необходимо диверсифицироваться и развиваться локально для удовлетворения спроса. Другим важным фактором, влияющим на решение потребителей, является вкус. Вкус мяса, текстура и вкус, похожий на мясо, являются главными привлекающими факторами для потребителей мяса, что многие бренды стремятся достичь. Кроме вкуса, питательная ценность также является важным фактором. Хотя некоторые питательные вещества могут быть сформулированы и добавлены в растительное мясо, оно не является эквивалентом настоящего мяса по питательной ценности. Необходимы дополнительные исследования и модификации для улучшения.
Кроме разработки продуктов, управление брендом также имеет значение. В сравнении с Европой и США, которые более опытны в управлении брендами, традиционные азиатские поставщики уделяют меньше внимания планированию брендов и стратегий маркетинга. Трансформация и брендинг являются неизбежными для глобального рынка. Кроме ведущих брендов, таких как Beyond Meat и Impossible Foods в США, азиатские бренды, такие как STARFIELD из Китая, Vegefarm с Тайваня, NEXT MEATS из Японии и Unlimeat из Южной Кореи, и многие другие поставщики конкурируют на азиатском рынке. Рынок растительного мяса велик, но конкурентен.
Свяжитесь с нами через “Запрос” ниже для дальнейшего обсуждения и планирования продуктов.