HIER KOMMT DAS ZEITALTER DER FLEISCHLOSEN ERNÄHRUNG!
Nadszedł Czas Diet Bezmięsnych!
Rynek żywności sztucznej ma obiecującą przyszłość
Amerykański lider fast foodów, McDonald's, ogłosił, że od 3 listopada 8 lokali w całych Stanach Zjednoczonych wprowadzi do swojego menu McPlant, roślinne burgery. Zanim to nastąpi, od października dostępne są one w 250 lokalach McDonald's w Wielkiej Brytanii, a do 2022 roku mają być dostępne w 1300 lokalach. Nie tylko zachodnie rynki, ale także Chiny się poruszają. Wiele start-upów zajmujących się roślinnym mięsem wchodzi na rynek, a więcej firm śledzi ten trend. Tajwańscy producenci również dostrzegli możliwości i zaczęli promować różne produkty na rynku. Wyniki pokazują, że trend mięsa roślinnego jest nie do zatrzymania. Idea "Zielonego Trendu", zdrowe odżywianie i brak zasobów naturalnych prowadzą do tworzenia coraz większej liczby sztucznych produktów spożywczych. Oprócz sztucznego mięsa, rośnie również liczba sztucznych owoców morza. Smak i wygląd sztucznego tuńczyka opracowanego przez hiszpański start-up "Mimic seafood" są na tyle zbliżone do prawdziwego tuńczyka, że ludzie mają trudności z odróżnieniem ich. Może jeszcze nie czujesz mocy sztucznej żywności, ale dane mówią same za siebie. Według Bloomberg Intelligence, do 2030 roku rynek żywności roślinnej będzie stanowił 7,7% globalnego rynku białka, osiągając wartość 162 miliardów dolarów. Nie warto tego przegapić.
|
|
|
|
|
| Gioza | Burek | Składniki do fondue | Ciasta na słodko |
Elastyczne odżywianie – Korzyści dla Środowiska i Konsumentów
Tajwan ma reputację raju dla wegan. Tajpej został kiedyś wybrany przez "CNN" jako jedno z dziesięciu najlepszych wegańskich miast na świecie. Różnorodność produktów wegańskich i wegańskich restauracji robi wrażenie na turystach z całego świata. Jednak odżywianie roślinne zawsze było traktowane jako religijna zasada, praktyka ochrony środowiska i „zdrowa” dieta. To nie jest zbyt atrakcyjne dla większości ludzi, którzy cieszą się wspaniałym smakiem mięsa. Teraz roślinne mięso tworzy inną koncepcję dla konsumentów mięsa. Mięso roślinne jest nie tylko wizualnie, ale i smakowo podobne do prawdziwego mięsa. Konsumenci mięsa nie muszą iść na kompromis w zakresie smaku, a jednocześnie przyczyniać się do ochrony środowiska. Młoda szwedzka działaczka ekologiczna, Greta Thunberg, zwróciła uwagę świata na ochronę środowiska, podkreślając pilną potrzebę ochrony zasobów naturalnych. Elastyczne diety pojawiły się jako odpowiedź na ten trend. Konsumenci mięsa mogą mieć więcej opcji między mięsem roślinnym a zwierzęcym, oferując mniej stresującą dietę. Ta koncepcja stała się również metodą marketingową dla mięsa roślinnego. Ograniczając popyt na mięso poprzez mięso roślinne, można znacznie zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych, zużycie energii, wykorzystanie ziemi i zużycie wody. Mięso roślinne można przygotować z niską zawartością tłuszczu, niskim cholesterolem i większą ilością błonnika dietetycznego, co czyni je atrakcyjnym dla wegan i nie wegan.
Przyszłe Trendy w Gospodarce Bezmięsnej
Pandemia zwróciła większą uwagę na bezpieczeństwo żywności. Według Tetra Pak Index, 68% konsumentów uważa bezpieczeństwo żywności za ważny problem społeczny. Podczas gdy mięso ma wyższą zawartość bakterii i antybiotyków, mięso roślinne ma przewagę w zakresie bezpieczeństwa żywności. Jednak oprócz bezpieczeństwa i zdrowia, mięso roślinne stoi przed wyzwaniami związanymi z różnorodnością, smakiem i wartościami odżywczymi.
Obecnie najczęściej spotykanym produktem mięsa roślinnego są burgery. Jednak zapotrzebowanie na burgery na rynku azjatyckim nie jest tak wysokie, jak na rynkach europejskich i amerykańskich. Aby rozwinąć się na innych obszarach, dostawcy mięsa roślinnego muszą różnicować się i rozwijać lokalnie. Innym ważnym czynnikiem wpływającym na decyzje konsumentów jest smak. Smak, konsystencja i doznania przypominające mięso są największym motywem dla konsumentów mięsa, a wiele marek stara się to osiągnąć. Oprócz smaku, składniki odżywcze są również kluczowym elementem. Niektóre składniki odżywcze można dostarczać i uzupełniać poprzez mięso, ale mięso roślinne nie jest równoważne z prawdziwym mięsem pod względem wartości odżywczych. Wymagana jest dalsza praca badawcza i modyfikacje w celu poprawy.
Oprócz rozwoju produktów, zarządzanie marką jest kluczowe. Podczas gdy Europa i USA są bardziej zaawansowane w zarządzaniu marką, tradycyjni dostawcy w Azji mniej koncentrują się na strategii marketingowej i projektowaniu. Na rynku międzynarodowym reforma i budowanie marki są nieuniknione. Oprócz wiodących marek z USA, takich jak Beyond Meat i Impossible Foods, wielu innych dostawców, takich jak chińska STARFIELD, tajwańska Vegefarm, japońska NEXT MEATS i południowokoreańska Unlimeat konkurują na rynku azjatyckim. Rynek mięsa roślinnego jest ogromny, ale konkurencja jest ostra.
Skontaktuj się z nami za pomocą poniższego formularza „Zapytanie”, aby omówić dalsze szczegóły i planowanie produktów.