CHEGA A ERA DA DIETA SEM CARNE!
Chegou a Era da Dieta Sem Carne!
O Mercado de Alimentos Artificiais Promete
O líder americano de fast food McDonald's anunciou que 8 lojas em todo os Estados Unidos irão colocar o McPlant, hambúrgueres de carne à base de plantas, em seu menu a partir de 3 de novembro. Antes disso, já estava disponível em 250 McDonald's no Reino Unido desde outubro, e espera-se que atinja 1.300 lojas até 2022. Não apenas os mercados ocidentais, a China também está em movimento. Várias startups de carne vegana estão entrando no mercado, e mais estão por vir. Fabricantes em Taiwan também perceberam oportunidades e começaram a promover uma variedade de produtos no mercado. Os resultados mostraram que a tendência de carne vegana é imparável. A ideia de “Ir Verde”, dieta saudável e escassez de recursos naturais leva a mais e mais alimentos artificiais. Além da carne artificial, os frutos do mar artificiais também estão em ascensão. O sabor e a aparência do atum artificial desenvolvido pela startup espanhola Mimic seafood são tão semelhantes ao atum real que as pessoas dificilmente conseguem perceber as diferenças. Você pode não ter sentido ainda o poder dos alimentos artificiais, mas os dados falam por si. De acordo com a Bloomberg Intelligence, em 2030, o mercado de alimentos à base de plantas tomará 7,7% do mercado global de proteínas, com um tamanho de mercado de mais de 162 bilhões de dólares americanos. Você não vai querer perder isso.
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Dieta Flexível, Um Conceito Vencedor Para o Meio Ambiente e Consumidores
Taiwan tem a reputação de um paraíso vegetariano. Taipei já foi votada pela CNN como uma das dez melhores cidades vegetarianas do mundo. A variedade de produtos vegetarianos e restaurantes veganos impressiona muitos turistas ao redor do mundo. No entanto, a dieta vegana sempre foi considerada uma disciplina religiosa, uma prática de proteção ambiental e “saudável”. Estes não são muito atraentes para a maioria das pessoas, que apreciam o sabor delicioso da carne. Agora, a carne à base de plantas causa uma impressão diferente nos consumidores de carne. A carne vegetal não apenas se parece, mas também tem gosto semelhante à carne real. Os comedores de carne não precisam comprometer o sabor enquanto contribuem para a proteção ambiental. A jovem ativista ambiental sueca Greta Thunberg, que desperta a atenção do mundo para a proteção ambiental, enfatiza a urgência de salvar os recursos naturais. Dietas flexíveis surgiram em resposta à tendência. Os comedores de carne podem ter mais opções entre carne à base de plantas e carne, o que é uma dieta relativamente sem estresse. O conceito também se tornou um método de marketing para a carne à base de plantas. Reduzir a demanda por carne através da carne à base de plantas pode reduzir significativamente as emissões de gases de efeito estufa, o consumo de energia, o uso de terra e água. A carne à base de plantas é formulada, podendo conter menos gordura, colesterol mais baixo e mais fibras alimentares, o que também é um atrativo para consumidores veganos e não veganos.
A Tendência Futura da Economia Sem Carne
Influenciados pela pandemia, o público presta mais atenção à segurança alimentar do que nunca. De acordo com o Tetra Pak Index, 68% dos consumidores acreditam que a segurança alimentar é um problema social importante. Comparado com a carne, que tem mais bactérias e antibióticos, a carne à base de plantas tem uma vantagem comparativa em segurança alimentar. No entanto, além da segurança e saúde, a carne à base de plantas também enfrenta o desafio da falta de diversidade, sabor e nutrientes.
Atualmente, a maioria dos produtos de carne à base de plantas comuns são hambúrgueres. No entanto, a demanda por hambúrgueres no mercado asiático não é tão alta quanto nos mercados europeu e americano. Para expandir o mercado para outras regiões, os fornecedores de carne à base de plantas devem diversificar e desenvolver localmente para satisfazer as demandas. Outro fator importante que afeta a decisão dos consumidores é o sabor. O sabor de carne, a textura e o gosto semelhante à carne são os maiores atrativos para os consumidores de carne, o que é também o que muitas marcas estão tentando alcançar. Além do sabor, o conteúdo nutricional é outro fator essencial. Embora alguns nutrientes possam ser formulados e suplementados pela carne, a carne à base de plantas não é nutricionalmente equivalente à carne real. Mais pesquisas e modificações são necessárias para melhorias.
Além do desenvolvimento de produtos, a gestão de marca é a chave. Comparado com a Europa e os Estados Unidos, que são mais proficientes na gestão de marca, os fornecedores tradicionais asiáticos dedicam menos energia ao planejamento de marca e estratégias de marketing. A transformação e o branding são inevitáveis para o mercado global. Além de marcas líderes como Beyond Meat e Impossible Foods dos EUA, marcas asiáticas, como a STARFIELD da China, a Vegefarm de Taiwan, a NEXT MEATS do Japão, e a Unlimeat da Coreia do Sul, entre muitos outros fornecedores, estão competindo no mercado asiático. O mercado de carne à base de plantas é grandioso, mas competitivo.
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