هنا يأتي عصر النظام الغذائي الخالي من اللحوم
هنا يأتي عصر النظام الغذائي الخالي من اللحوم
سوق الأغذية الاصطناعية واعد
أعلنت شركة ماكدونالدز الأمريكية للوجبات السريعة أن 8 متاجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة ستضع McPlant ، برجر اللحم النباتي ، في قائمة طعامهم اعتبارًا من 3 نوفمبر. لقد كان موجودًا في 250 ماكدونالدز في المملكة المتحدة منذ أكتوبر ، ومن المتوقع أن يصل إلى 1300 متجر بحلول عام 2022. ليس فقط الأسواق الغربية ، ولكن الصين أيضًا في حالة تحرك. تدخل العديد من شركات اللحوم النباتية الناشئة السوق ، ويتبعها المزيد. رأى المصنعون في تايوان أيضًا فرصًا وبدأوا في الترويج لمجموعة متنوعة من المنتجات في السوق. أظهرت النتائج أن اتجاه اللحوم النباتية لا يمكن إيقافه. تؤدي فكرة “Go Green” والنظام الغذائي الصحي وندرة الموارد الطبيعية إلى المزيد والمزيد من الأطعمة الاصطناعية. بالإضافة إلى اللحوم الاصطناعية ، فإن المأكولات البحرية الاصطناعية آخذة في الارتفاع. يشبه طعم ومظهر التونة الاصطناعية التي طورتها الشركة الإسبانية “Mimic seafood” التونة الحقيقية بحيث يصعب على الناس معرفة الاختلافات. ربما لم تشعر بعد بقوة الطعام الاصطناعي ، لكن البيانات تتحدث عن نفسها. وفقًا لـ Bloomberg Intelligence ، في عام 2030 ، سيأخذ سوق الأغذية النباتية أكثر من 7.7 ٪ من سوق البروتين العالمي ، بحجم سوق يزيد عن 162 مليار دولار أمريكي. لن ترغب في تفويت هذا.
|
|
|
|
|
| 水餃 | 包子 | 火鍋料 | 湯圓 |
نظام غذائي مرن ، مفهوم مفيد للجميع للبيئة والمستهلكين
تشتهر تايوان بأنها جنة نباتية. تم التصويت على تايبيه من قبل “سي إن إن” كواحدة من أكبر عشر مدن نباتية في العالم. أثار تنوع المنتجات النباتية والمطاعم النباتية إعجاب العديد من السياح حول العالم. ومع ذلك ، لطالما كان يُنظر إلى النظام الغذائي النباتي على أنه نظام ديني ، وممارسة لحماية البيئة ، و “صحية”. هذه ليست جذابة تمامًا لمعظم الناس ، الذين يستمتعون بمذاق اللحم اللذيذ. الآن ، تعطي اللحوم النباتية انطباعًا مختلفًا لمستهلكي اللحوم. لا يبدو لحم الخضار فقط بل يتشابه مذاقه مع اللحوم الحقيقية. لا يتعين على آكلي اللحوم التنازل عن المذاق مع المساهمة في حماية البيئة. الناشطة البيئية السويدية الشابة ، غريتا ثونبرج ، التي توقظ انتباه العالم لحماية البيئة ، مؤكدة على الضرورة الملحة لتوفير الموارد الطبيعية. ظهرت النظم الغذائية المرنة استجابة لهذا الاتجاه. يمكن أن يكون لدى متناولي اللحوم خيارات أكثر بين اللحوم واللحوم النباتية ، وهو نظام غذائي خالٍ من الإجهاد نسبيًا. أصبح المفهوم أيضًا طريقة تسويق للحوم النباتية. يمكن لتقليل الطلب على اللحوم من خلال اللحوم النباتية أن يقلل بشكل كبير من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، واستهلاك الطاقة ، واستخدام الأراضي والمياه. يتم تصنيع اللحوم ذات الأصل النباتي ، والتي يمكن أن تحتوي على دهون أقل ، وكوليسترول أقل ، والمزيد من الألياف الغذائية ، وهو أيضًا عامل جذب لكل من المستهلكين النباتيين وغير النباتيين.
الاتجاه المستقبلي للاقتصاد الخالي من اللحوم – لحم نباتي
بعد تأثره بالوباء ، يولي الجمهور اهتمامًا أكبر بسلامة الغذاء أكثر من أي وقت مضى. وفقًا لمؤشر Tetra Pak Index ، يعتقد 68٪ من المستهلكين أن سلامة الغذاء هي قضية اجتماعية رئيسية. مقارنة باللحوم ، التي تحتوي على المزيد من البكتيريا والمضادات الحيوية ، تتمتع اللحوم النباتية بميزة نسبية في سلامة الغذاء. ومع ذلك ، بالإضافة إلى السلامة والصحة ، تواجه اللحوم النباتية أيضًا تحديًا يتمثل في نقص التنوع والطعم والمغذيات.
في الوقت الحاضر ، معظم منتجات اللحوم النباتية الشائعة هي فطيرة برجر. ومع ذلك ، فإن الطلب على فطيرة البرجر في السوق الآسيوية ليس مرتفعًا كما هو الحال في الأسواق الأوروبية والأمريكية. لتوسيع السوق إلى مناطق أخرى ، يجب على موردي اللحوم النباتيين التنويع والتطوير محليًا لتلبية الطلبات. عامل مهم آخر يؤثر على قرار المستهلكين هو الذوق. تعد النكهة اللحمية والملمس والمذاق الشبيه باللحوم أكبر عامل جذب لمستهلكي اللحوم ، وهو أيضًا ما تحث العديد من العلامات التجارية على تحقيقه. بصرف النظر عن الطعم ، فإن المحتوى الغذائي هو عامل أساسي آخر. على الرغم من أن بعض العناصر الغذائية يمكن صياغتها وتكميلها باللحوم ، إلا أن اللحوم النباتية لا تعادل من الناحية التغذوية اللحوم الحقيقية. مطلوب مزيد من البحث والتعديل للتحسين.
بالإضافة إلى تطوير المنتجات ، فإن إدارة العلامة التجارية هي المفتاح. بالمقارنة مع أوروبا والولايات المتحدة ، وهما أكثر كفاءة في إدارة العلامات التجارية ، يدفع الموردون الآسيويون التقليديون طاقة أقل في تخطيط العلامات التجارية واستراتيجيات التسويق. التحول والعلامة التجارية أمر لا مفر منه للسوق العالمية. بالإضافة إلى العلامات التجارية الرائدة مثل U.S.A Beyond meat ، و Impossible Foods ، فإن العلامات التجارية الآسيوية ، مثل STARFIELDالصيني ، و Vegefarm التايواني ، و NEXT MEATS اليابانية ، و Unlimeat في كوريا الجنوبية ، يتنافس العديد من الموردين الآخرين في سوق آسيا. سوق اللحوم النباتية كبير ولكنه تنافسي.
Contact us via “Inquiry” below for further discuss and product plan.