印度奶湯圓
印度奶湯圓(Rasgulla)起源於印度的奧里薩邦（Odisha），是一種由Chhena和粗麵粉製成的甜品。Chhena是由水牛奶和檸檬製成的印度奶酪凝乳。將杜蘭小麥與Chhena揉成奶酪麵團的小球。散發濃濃的奶香，印度奶湯圓主要由牛奶或起司、小荳蔻、玫瑰水、麵粉等成分製成，放入的糖水裡煮熟，食用時可淋上玫瑰水增加香氣。印度奶湯圓也被做成罐頭，在當地商店或是網路上都可購得，非常方便。與印度炸乳酪球(Gulab jamun)不同的是，印度奶湯圓是用糖漿煮熟而不是油炸。還有其他與印度奶湯圓有關的甜品。例如，Khira sagara，由奧里亞語(Odia)直譯為「牛奶之海」，與比ras malai濃稠的牛奶一起冷藏食用。Ras malai或稱rossomalai由Khira sagara演變而來，將香甜的chhena用番紅花、開心果和牛奶米甜湯(keheer)燉煮而成。這些甜奶酪球是Ledikeni、Rasabali和其他用chhena或khoya糖球的非油炸。
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