Расгулла

Расгулла — это индийское сладкое, происходящее из Одиши, изготавливаемое из чхена и муки из семолины. Чхена — это индийский сырный сгусток, получаемый из молока буйволов и лимона. Смешанная с твердой пшеницей, чхена замешивается в тесто и формируется в маленькие шарики. В отличие от гулаб джамуна, расгулла варится в сиропе из сахара, а не жарится. Есть и другие сладости, связанные с расгуллой. Например, Хира сагара, что буквально означает "океан молока" на орийском языке, подают охлажденным с более густым молоком, чем рас малай. По происхождению из Хира сагара, рас малай, или россомалай, готовится в молоке с шафраном, фисташками и начинкой из кхир. Эти сладкие сырные шарики — не жареные родственники Ледикени, Расабали и других сладких шариков из чхены или хойи.

О машине для изготовления расгуллы

HM-168 — автоматическая машина для наполнения и формовки, которая эффективна для изготовления сладких шариков. Помимо высокой производительности, HM-168 совместима с двойным питателем для начинки (настольным/независимым), питателем для начинки из джема, питателем для твердой начинки, заглушкой для булочек, округлителем и формовщиком и другими устройствами. С её помощью можно эффективно производить крокеты, бургерные котлеты, мясные шарики, аранчини, коксиньи, шотландские яйца, киббе/кубба, пизы, шарики из сурими, фалафель и кнедли. Что касается сладостей и десертов, то HM-88, HM-168, HM-268 и HM-588 способны производить высококачественные мочи, ладду, маамул, печенье, бисквиты, булочки и все виды начиненных продуктов.