INDUSTRIE DE LA BÂTISSE 4.0—LE PAIN FABRIQUÉ PAR MACHINE PEUT ÊTRE ARTISANAL
Industrie de la Boulangerie 4.0 — Le Pain Fabriqué par Machine Peut Être Artisanal
Le Charme du Pain
Vous pouvez sentir l'odeur du pain fraîchement cuit avant même d'entrer dans la boulangerie. Les différents pains délicieux reposent sur les étagères, vous incitant à les choisir. Chaque pain est irrésistible. Selon Expert Market Research, le marché mondial des produits de boulangerie a atteint 331,3 milliards de dollars américains en 2020. Il devrait croître à un taux annuel de 4,6% d'ici 2026, atteignant une valeur d'environ 437 milliards de dollars américains. Parmi eux, l'Europe est actuellement le plus grand marché des produits de boulangerie, tant en offre qu'en demande. L'Asie, une région où le riz est l'aliment de base, est progressivement devenue l'un des marchés de produits de boulangerie à croissance rapide, et Taïwan n'échappe pas à cette tendance. La demande de produits de boulangerie continue d'augmenter, poussant l'industrie à créer une valeur de production de près de 2 milliards de dollars américains. On s'attend à ce que le marché de la boulangerie continue de croître positivement à l'avenir.
Le Pain Est Plus Qu'un Simple Aliment
Le pain est l'un des aliments faits par l'homme les plus importants et les plus anciens au monde. Les preuves archéologiques montrent que le pain est apparu il y a 30 000 ans. Il symbolisait le passage de la société humaine de la cueillette et de la chasse à une société agricole. La croissance démographique a suivi, développant des structures sociales plus complexes et une civilisation agricole. À travers la migration et l'hybridation culturelle, le pain s'est répandu dans différentes régions, créant de nombreuses saveurs et méthodes de production uniques. Cet article introduira trois pains délicieux.
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Le Goût Que Nous Connaissons – Pain Roulé
Les pains roulés, le pain le plus commun et le plus connu, sont fabriqués sous de nombreuses formes différentes. En Occident, les pains roulés accompagnent les plats principaux. Ils sont généralement simples avec des céréales, une texture moelleuse et une croûte dure et croustillante. Parfois, de la confiture, du beurre et des tartinades sont ajoutés pour rehausser la saveur. En Asie, ces saveurs supplémentaires sont souvent fourrées à l'intérieur plutôt que d'être appliquées à l'extérieur. Les saveurs classiques, comme la crème et les haricots rouges, sont crémeuses et lactées. Ces pains roulés avec garnitures sont plus un en-cas qu'un plat d'accompagnement.
Nouvelle Apparence – Pain Rôti Bicolore
Le pain rôti est un autre pain emblématique qui n'a jamais été démodé. La tendance du Pain Cru du Japon a remis ce pain au goût simple sous les projecteurs. La pâte Utane est utilisée pour améliorer l'humidité et la texture du pain. Comme la pâte ne contient ni œuf ni lait, elle peut être consommée par les végétaliens. En plus du blé ordinaire, des garnitures peuvent également être ajoutées à la pâte, enrichissant l'apparence et le goût. Avec des garnitures de citrouille et de patate douce, le pain devient plus sain et plus délicieux pour les régimes modernes.
Combinaison Classique – Mini Pizza
Les mini pizzas sont populaires sur les marchés européens et américains. Comparées à la pizza italienne classique, les proportions ne conviennent pas seulement pour une consommation individuelle mais aussi comme repas portable pratique. Ce pain plat, garni de tomates, saucisses, champignons et fromage, devient un repas délicieux après cuisson. Pour conserver la saveur plus longtemps, les mini pizzas sont congelées et peuvent être préparées au micro-ondes, ce qui est simple et pratique.
Machine à Enrober Automatique HM-588, fabriquant plusieurs types de pains
Industrie de la Boulangerie 4.0
Sous l'impact de la pandémie, de nombreuses industries sont confrontées à des défis de hausse des coûts des matières premières et des ressources humaines. Le manque de personnel a rendu la répartition des ressources humaines de plus en plus importante. La main-d'œuvre devrait être utilisée pour développer des produits innovants et à valeur ajoutée, et pour améliorer la diversité des produits. À l'ère de l'Industrie de la Boulangerie 4.0, les fabricants de produits alimentaires appliquent des données massives avec des machines automatisées pour passer des économies d'échelle aux économies de portée. La normalisation et le contrôle rigoureux de la qualité de la production de masse garantissent que les proportions et l'apparence des produits sont toutes les mêmes. Cela est plus favorable à la gestion des produits et à la spécialisation du personnel. Les tâches répétitives sont effectuées par des machines automatisées. Les ressources humaines seront repositionnées et concentrées sur le développement de produits, la réforme des marques et le marketing numérique, la capture des tendances du marché, l'analyse des perspectives des consommateurs, l'expansion des nouveaux produits et l'amélioration de la compétitivité des marques.
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