INDUSTRIYA NG PAGBE-BAKE 4.0—MAAARI PANG MAGING ARTISANAL ANG BREAD NA GINAWA NG MAKINA
Industriya ng Panaderya 4.0—Ang Tinapay na Ginawa ng Makina ay Maaaring Maging Artesano
Ang Charm ng Tinapay
Maamoy mo ang bagong lutong tinapay bago ka pa makapasok sa panaderya. Ang iba't ibang masarap na tinapay ay nakalagay sa mga estante, na nag-aanyaya sa iyo na kunin ang mga ito. Ang bawat tinapay ay hindi mapigilan. Ayon sa Expert Market Research, ang pandaigdigang merkado ng mga produkto ng panaderya ay umabot sa 331.3 bilyong dolyar noong 2020. Inaasahan na lalaki ito sa taunang rate ng 4.6% hanggang 2026, na aabot ng halos 437 bilyong dolyar. Kabilang dito, ang Europa ang kasalukuyang pinakamalaking merkado ng mga produkto ng panaderya, kapwa sa supply at demand. Ang Asya, isang rehiyon na ang pangunahing pagkain ay bigas, ay unti-unting naging isa sa mga merkado ng panaderya na mabilis na lumalago, at hindi naiiba ang Taiwan. Patuloy na tumataas ang demand para sa mga produktong panaderya, na nagtutulak sa industriya na lumikha ng halaga ng produksyon na halos 2 bilyong dolyar. Inaasahan na ang merkado ng panaderya ay magpapatuloy ng positibong paglago sa hinaharap.
Ang Tinapay ay Higit pa sa Pagkain
Ang tinapay ay isa sa mga pinaka-mahalaga at pinakamatandang pagkain na ginawa ng tao sa mundo. Ang mga nauugnay na ebidensya sa arkeolohiya ay nagpapatunay na ang tinapay ay lumitaw noong 30,000 taon na ang nakaraan. Ito ay sumasagisag sa pagbabago ng lipunang tao mula sa pangangalap at pangangaso patungo sa lipunang agrikultural. Kasunod ng pagdami ng populasyon, umunlad ang mas kumplikadong estruktura ng lipunan at sibilisasyong agrikultural. Sa pamamagitan ng migrasyon at kulturang pagsasama-sama, ang tinapay ay umabot sa iba't ibang rehiyon, na lumilikha ng maraming natatanging lasa at pamamaraan ng produksyon. Ang artikulong ito ay magpapakilala ng tatlong masarap na tinapay.
|
|
|
|
Ang Lasa na Alam Natin—Bread Roll
Ang mga bread roll, ang pinakakaraniwan at kilalang tinapay, ay ginagawa sa maraming iba't ibang anyo. Sa Kanluran, ang bread roll ay sinasamahan ng pangunahing pagkain. Karaniwan silang plain na may mga butil, may chewy na texture at isang matigas at malutong crust. Minsan, jam, butter, at spread ay idinadagdag upang mapahusay ang lasa. Sa Asya, ang mga karagdagang lasa ay pinupuno sa loob sa halip na ilalagay sa labas. Ang mga klasikong lasa, tulad ng custard at red bean, ay malasa at creamy. Ang mga bread roll na may mga palaman ay higit na naging snack kaysa sa side dish.
Bagong Hitsura—Two-Color Spiral Toast
Ang toast ay isa pang iconic na tinapay na hindi kailanman nawawala sa uso. Ang trend ng Raw Toast mula sa Japan ay muling pinasikat ang simpleng tinapay na ito. Ang Utane dough ay ginagamit upang mapabuti ang moisture at texture ng tinapay. Dahil walang itlog at gatas ang dough, maaari itong kainin ng mga vegan. Bukod sa plain wheat, maaari ding idagdag ang mga palaman sa dough, na nagpapayaman sa hitsura at lasa. Sa mga palaman ng kalabasa at sweet potato, ang tinapay ay nagiging mas malusog at mas masarap para sa modernong diyeta.
Klasikong Kombinasyon—Mini Pizza
Ang mga mini pizza ay popular sa mga merkado ng Europa at Amerika. Kumpara sa klasikong Italian pizza, ang proporsyon nito ay hindi lamang angkop para sa solong konsyumer kundi pati na rin sa isang mas maginhawang portable na pagkain. Ang flat bread na ito, na tinakpan ng tomato, sausage, mushroom, at cheese, ay nagiging masarap na pagkain pagkatapos maluto. Upang mapanatili ang lasa sa mas mahabang shelf time, ang mini pizza ay frozen. Maari itong ihanda sa microwave oven, na simple at maginhawa.
HM-588 Auto Encrusting Machine, gumagawa ng maraming tinapay
Industriya ng Panaderya 4.0
Sa ilalim ng epekto ng pandemya, maraming industriya ang nakakaranas ng mga hamon ng pagtaas ng mga gastos sa materyales at mga mapagkukunan ng tao. Ang kakulangan sa tauhan ay nagpapalakas ng kahalagahan ng distribusyon ng tauhan. Ang lakas-tao ay dapat gamitin sa pagbuo ng mga makabago at may dagdag na halaga na mga produkto, pinapalakas ang pagkakaiba-iba ng produkto. Sa panahon ng Industriya ng Panaderya 4.0, ang mga tagagawa ng pagkain ay gumagamit ng big data sa mga automated na makina upang mag-upgrade mula sa mga ekonomiya ng scale patungo sa mga ekonomiya ng saklaw. Ang pamantayan at mahigpit na kontrol sa kalidad ng mass production ay nagsisiguro na ang proporsyon at hitsura ng mga produkto ay lahat ng pareho. Mas pinadadali nito ang pamamahala ng produkto at espesyalisasyon ng tauhan. Ang mga paulit-ulit na gawain ay natatapos ng mga automated na makina. Ang mga mapagkukunan ng tao ay muling mailalagay at magpopokus sa pagbuo ng produkto, reporma ng tatak at digital marketing, pagtukoy sa mga uso sa merkado, pagsusuri ng pananaw ng consumer, pagpapalawak ng mga bagong produkto, at pagpapahusay ng kompetisyon ng tatak.
Makipag-ugnayan sa amin sa pamamagitan ng “Inquiry” sa ibaba para sa karagdagang talakayan at plano ng produkto.