INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO 4.0—O PÃO FEITO POR MÁQUINAS PODE SER ARTESANAL
Indústria de Panificação 4.0—Pão Produzido por Máquinas Pode Ser Artesanal
O Encanto do Pão
Você pode sentir o cheiro do pão recém-assado antes de entrar na padaria. Os diversos pães deliciosos estão nas prateleiras, atraindo você a pegá-los. Cada pão é irresistível. De acordo com Expert Market Research, o mercado global de produtos de panificação alcançou 331,3 bilhões de dólares em 2020. Espera-se que cresça a uma taxa anual de 4,6% até 2026, alcançando quase 437 bilhões de dólares. Dentre eles, a Europa é atualmente o maior mercado de produtos de panificação, tanto em oferta quanto em demanda. A Ásia, uma região onde o arroz é o alimento básico, tem se tornado gradualmente um dos mercados de panificação de mais rápido crescimento, e Taiwan não é exceção. A demanda por produtos de panificação continua a crescer, impulsionando a indústria a criar um valor de produção de quase 2 bilhões de dólares. Espera-se que o mercado de panificação mantenha um crescimento positivo no futuro.
Pão é Mais do que Apenas Comida
O pão é um dos alimentos feitos pelo homem mais importantes e antigos do mundo. Evidências arqueológicas relevantes provaram que o pão apareceu há 30.000 anos. Ele simbolizou a transição da sociedade humana da coleta e caça para a sociedade agrícola. O crescimento populacional seguiu, desenvolvendo estruturas sociais mais complexas e a civilização agrícola. Através da migração e hibridação cultural, o pão se espalhou por diferentes regiões, criando muitos sabores e métodos de produção únicos. Este artigo apresentará três pães deliciosos.
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O Sabor que Conhecemos—Pão de Rolinho
Os pães de rolinho, o pão mais comum e conhecido, são feitos em muitas formas diferentes. No Ocidente, os pães de rolinho acompanham os pratos principais. Eles são principalmente simples, com grãos e textura mastigável e uma crosta dura e crocante. Às vezes, geleia, manteiga e pastas são adicionadas para realçar o sabor. Na Ásia, esses sabores adicionais são recheados dentro em vez de aplicados por fora. Sabores clássicos, como creme e feijão vermelho, são cremosos e leitosos. Esses pães de rolinho com recheios são mais um lanche do que um acompanhamento.
Novas Aparências—Torrada Espiral de Duas Cores
A torrada é outro pão icônico que nunca sai de moda. A tendência de Torrada Crua do Japão fez com que esse pão de sabor simples ficasse famoso novamente. A massa Utane é usada para melhorar a umidade e textura do pão. Como a massa não contém ovos e leite, pode ser consumida por veganos. Além do trigo simples, recheios também podem ser adicionados à massa, enriquecendo a aparência e o sabor. Com recheios de abóbora e batata-doce, o pão se torna mais saudável e saboroso para dietas modernas.
Combinação Clássica—Mini Pizza
Mini pizzas são populares nos mercados europeu e americano. Comparado com a pizza italiana clássica, a proporção não é apenas adequada para consumidores individuais, mas também uma refeição portátil mais conveniente. Este pão achatado, coberto com tomate, linguiça, cogumelos e queijo, se torna uma refeição deliciosa após ser assado. Para manter o sabor por mais tempo, mini pizzas são congeladas. Elas podem ser preparadas no micro-ondas, o que é simples e conveniente.
HM-588 Auto Encrusting Machine, produzindo múltiplos pães
Indústria de Panificação 4.0
Com o impacto da pandemia, muitas indústrias enfrentam desafios com o aumento dos custos de materiais e recursos humanos. A falta de pessoal tornou a distribuição de funcionários cada vez mais importante. A mão de obra deve ser usada para desenvolver produtos inovadores e com valor agregado, aumentando a diversidade dos produtos. Na era da Indústria de Panificação 4.0, os fabricantes de alimentos aplicam big data com maquinário automatizado para atualizar de economias de escala para economias de escopo. A padronização e o controle rigoroso da qualidade da produção em massa garantem que a proporção e a aparência dos produtos sejam todas iguais. Isso é mais favorável à gestão de produtos e especialização de pessoal. As tarefas repetitivas são concluídas por máquinas automatizadas. Os recursos humanos serão reposicionados e se concentrarão no desenvolvimento de produtos, reforma de marcas e marketing digital, acompanhando as tendências do mercado, analisando a perspectiva do consumidor, expandindo novos produtos e aprimorando a competitividade da marca.
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