Thay vì đun sôi, bánh hấp có độ dai hơn một chút so với bánh luộc và ít nước hơn xiao long bao. Bánh hấp có những hình dạng và dạng thức khác nhau, tạo ra sự đặc biệt so với bánh luộc thông thường. Để giữ cho hình dạng không thay đổi, việc hấp sẽ là cách nấu tốt hơn so với việc đun sôi. Hấp là một phương pháp nấu ăn được sử dụng rộng rãi, không chỉ bảo quản hương vị và dinh dưỡng của thức ăn mà còn duy trì độ ẩm và hình dạng của thực phẩm. Nhờ điều này, các biến thể như bánh hấp hình cá và bánh hấp hình hoa đã được phát minh. Sự thay đổi của vỏ bánh và nhân đã phát triển thành những món ăn mới như xiao long bao và shumai.
Các máy tạo hình bánh hấp và gyoza HM-717 được thiết kế để làm bánh hấp. Máy bánh hấp HM-717 là một giải pháp vệ sinh và hiệu quả cho việc làm bánh hấp. Ưu điểm lớn nhất của HM-717 là vỏ bánh hấp chất lượng cao. HM-717 có phương pháp gói mới mẻ, giải quyết vấn đề nhiệt độ và độ đặc của bột do ép. HM-717 có thể cuốn bột thành tấm mà không cần ép bột bằng ốc vít, bảo quản chất lượng và tính co giãn của bột. Kết quả là, HM-717 tái tạo cấu trúc của bánh hấp làm thủ công. Hơn nữa, HM-717 cũng có thể tạo ra bánh hấp tròn và đầy đủ với 2 khuôn bánh hấp để tạo hình và hình dạng giống như bánh hấp làm thủ công.