口先で楽しむ中東！スパイスの国の国民料理
中東の味覚！スパイスの国の国民料理
中東へ―イスラム市場を掴む
特別な地理的位置と豊かな歴史と文化が、オリエンタル地域を神秘で覆っています。それは古代文明の摇範だけでなく、基督教とイスラム教の誕生地でもあります。中東および北アフリカ地域の人口の約93%はムスリムです。イスラム協力機構の統計によると、2018年時点で世界のムスリム人口は18億人を超え、世界総人口の24%を占めています。平均年齢は30歳程度です。高齢化社会と経済成長の鈍化に直面している先進国と比較して、ムスリム国家は巨大な人口ディビデンドと成長勢いを示しています。ハラール食品市場は2023年までに1.8兆米ドルに成長すると推定され、多くの投資家の注目を集めています。国際企業はムスリム市場の開拓に取り組んでいます。世界のムスリム人口の半数以上が「アジア太平洋地域」に集中しています。ビジネスチャンスを掴み、このトレンドの先頭に立ちましょう。
歴史を通じて、中東は常にヨーロッパ、アジア、アフリカを結ぶ重要な橋となっています。文化的および商業的な交流が頻繁に行われ、食文化の融合と適応がもたらされています。東西の特徴を融合させた料理は、味と形が豊かです。本記事では、中東の三大国民料理を紹介し、魅力的な中東の世界を覗いてみましょう。
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中東の国民ストリートフード―ファラフェル
レバント料理のスターであるファラフェルは、ひよこ豆とひよこ豆の混合物に新鮮な玉ねぎ、コリアンダー、その他の野菜を加えて作られます。特製の中東スパイスで味付けされた混合物に、パン粉と小麦粉を加えて球状に成形します。野菜油で揚げたファラフェルはシンプルで美味です。ファラフェルは地中海地域だけでなく、ヨーロッパや北アメリカでも人気があります。最も正統なファラフェルを作る方法は？ピタパンに挟み、レタス、さいの目切りトマト、スライスきゅうり、ピクルドオリーブなどを加え、特製のゴマソースまたはヨーグルトソースで味付けします。おいしいです。植物性食品がますます人気を集める中、全植物性のファラフェルは再び一般大衆に愛されています。多くのブランドがバーガーパティーを代替するためにひよこ豆パティを作り始めています。栄養豊富なひよこ豆は優れたタンパク質補給源としてだけでなく、ビーガン製品の選択肢を拡大することができます。
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シリアの国民料理―キブベ
羊肉のみじん切りにブルガーウィートを混ぜ合わせ、オリーブ形のミートボールに詰めて、松の実とオールスパイス、カルダモン、クローブなどの地元の香辛料を加えて味を豊かにします。揚げたキブベは、レバント料理では必食の一品です。長い変遷の後、キブベはさまざまな地域で異なるレシピと形に発展してきました。これにはヨーグルトやチーズを加えたり、トマトスープで煮込んだりするバリエーションが含まれます。前菜から主菜まで、中東の象徴的な伝統的なスナックであるキブベはあなたの味蕾を満足させ続けます。
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イード・アルフィトルの珍味―中東のナツメケーキマムール
ラマダーンは世界中のムスリムにとって最も神聖な日であり、中東では主要な休日です。1か月の断食の後、多くのおいしいイード・アルフィトルの食事が待っています。様々なお菓子の中で、マムールは欠かせないデザートの一つです。ローズやネロリの香りのする生地には、イチジク、デーツ、ピスタチオ、クルミなどが詰められています。デーツペーストの自然な甘みとナッツの食感がマムールをおいしく深みのあるものにします。東アジアの月餅のように、マムールにはさまざまな模様が押されています。中東の現地住民は、マムールに精巧でエレガントな模様を押したり、半月や丸いケーキの形に押したりします。マムールは、ハリラヤ・アイディルフィトリやクリスマスなどの祭りの時に地元の人々に非常に人気があります。
グローバルなワクチン接種率の進展により、生活は通常に戻り、おもてなし業界の需要が徐々に増加しています。しかし、パンデミックの影響で、以前よりも衛生と生産環境に対する関心が高まっています。食品安全の保証もますます重要になっています。自動化された機械の使用は生産性を向上させるだけでなく、人員との接触を減らし、食品生産の安全な条件を作り出すことができます。人手不足に加えて、第4次産業革命に適応し、大量生産のために機械を活用することはビジネスチャンスを掴むだけでなく、市場で先行する一歩となります。HM-168 多様な食品生産のための最良の選択肢。