ANG GITNA NG SILANGAN SA DULO NG IYONG DILA! MGA PAMBANSANG KUSINA MULA SA LUPAIN NG MGA SPICES

Gitna Silangan Sa Dulo Ng Iyong Dila! Pambansang Kusina Mula Sa Lupain Ng Mga Pampalasa

Patungo Sa Gitna Silangan - Sakupin Ang Pamilihan ng Islam

Ang espesyal na heograpikal na lokasyon at mayamang kasaysayan at kultura ang bumabalot sa silangang rehiyon ng misteryo. Ito ay hindi lamang ang bukal ng sinaunang sibilisasyon, kundi pati na rin ang pinagmulan ng mga pangunahing relihiyon, Kristiyanismo at Islam. Humigit-kumulang sa 93% ng populasyon sa Gitnang Silangan at Hilagang Aprika ay mga Muslim. Ayon sa estadistika ng Organisasyon ng Islamic Cooperation, lampas 1.8 bilyon na ang global na populasyon ng mga Muslim noong 2018, na kumakatawan sa 24% ng kabuuang populasyon ng mundo, kung saan ang average na edad ay mga 30 taon lamang. Kumpara sa mga maunlad na bansa na kinakaharap ang mga hamon ng pagtanda ng lipunan at mabagal na paglago ng ekonomiya, ipinapakita ng mga bansang Muslim ang malalaking demograpikong dividendo at momentum ng paglago. Inaasahan na ang halal na pagkain ay lalaki hanggang sa 1.8 trilyon dolyar ng US sa 2023, na nakakapukaw ng pansin ng maraming mga investor. Ang mga internasyonal na korporasyon ay nagpapaunlad ng pamilihan ng mga Muslim. Higit sa kalahati ng populasyon ng mga Muslim sa buong mundo ay nakatuon sa "rehiyon ng Asia-Pasipiko". Salubungin ang mga pagkakataon sa negosyo at pangunahan ang trend na ito.

Sa buong kasaysayan, ang Gitnang Silangan ay laging naging mahalagang tulay na nag-uugnay sa tatlong kontinente - Europa, Asia at Aprika. Ang madalas na interaksyon sa kultura at kalakalan ay nagdudulot ng paghahalo at pag-aangkop ng pagkain. Sa pagtatambal ng mga katangian ng Silangan at Kanluran, ang mga kusina ay sagana sa lasa at anyo. Sa artikulong ito, ipapakilala namin sa inyo ang tatlong pangunahing pambansang kusina ng Gitnang Silangan at magbibigay ng isang sulyap sa marikit na mundo ng Gitnang Silangan.

Pambansang Street Food ng Gitnang Silangan - Falafel

Ang falafel, bituin ng kusina ng Levantine, ay gawa sa halo ng chickpeas at broad beans kasama ang sariwang sibuyas, koriander at iba pang mga gulay. Tinimplahan ng espesyal na mga pampalasa ng Gitnang Silangan, ang halo ay idinagdag sa harina ng tinapay at harina, pagkatapos ay hinugasan sa anyo ng bola. Iprito gamit ang mantikilyang gulay, ang falafel ay simple ngunit masarap. Hindi lamang sikat sa rehiyon ng Mediteraneo, kundi tinatangkilik din ito sa Europa at Hilagang Amerika. Paano gawin ang pinakatunay na falafel? Ilagay ito sa pita, kasama ang lettuce, diced tomato, hiwahiwalay na pipino, pickled olives at iba pang mga sangkap, at saka lagyan ng espesyal na sesame sauce o yogurt sauce. Napakasarap. Dahil sa lumalagong popularidad ng mga pagkain na vegan, muli na namang pinaboran ng publiko ang buong halaman na falafel. Maraming mga brand ay nagsimulang gumawa ng mga patties ng chickpea upang mapalitan ang patties ng burger. Ang nutritious na chickpea ay hindi lamang maaaring maging mahusay na suplemento ng protina kundi magpalawak din ng mga pagpipilian para sa mga produktong vegan.

Pambansang Ulam ng Syria - Kibbeh

Pinagsamang tinadtad na laman ng kambing na may bulgur wheat, ang bola ng karne na hugis oliba ay puno ng ginayat na laman ng karne at toasted pine nuts at lokal na pampalasa tulad ng allspice, cardamom, cloves, atbp. upang mapayaman ang lasa. Ang pritong kibbeh ay isang kailangang-tikim na kusina ng Levantine. Matapos ang mahabang panahon ng pagbabago, ang kibbeh ay nagdevelop ng iba't ibang resipe at anyo sa iba't ibang mga rehiyon. Ang mga variante ay kasama ang pagdagdag ng yogurt o cheese, pagluluto sa tomato soup na tinatawag na Kubbeh bamia, at iba pa. Mula sa pampagana hanggang sa pangunahing putahe, patuloy na tutugon ang kibbeh, ang iconic na tradisyonal na meryenda ng Gitnang Silangan, sa iyong panlasa.

Delikadesa sa Eid Al-Fitr - Middle East Jujube Cake Maamoul

Ang Ramadan ay ang pinakasagradong araw para sa mga Muslim sa buong mundo at isang pangunahing pagdiriwang sa Gitnang Silangan. Pagkatapos ng buong buwan ng pag-aayuno, maraming masasarap na pagkain sa Eid al-Fitr ang naghihintay. Sa lahat ng uri ng mga delikadesa, ang Maamoul ay isa sa mga hindi maiiwasang mga panghimagas. Ang rosas o neroli scented na masa ay puno ng figs, date o pistachios, crushed walnuts, atbp. Ang natural na tamis ng date paste at ang texture ng mga nuts ay gumagawa ng maamoul na masarap at may kalaliman. Tulad ng mooncakes sa Silangang Asya, ang maamouls ay tinatakpan ng iba't ibang mga disenyo. Ang mga lokal na residente sa Gitnang Silangan ay mag-iimprenta ng mga mahinhing at elegante na disenyo sa Maamoul o ihuhulma ang mga ito sa mga hugis ng kalahating-buwan at bilog na cake. Ang Maamoul ay napakatanyag sa mga lokal sa panahon ng Hari Raya Aidilfitri, Pasko, at iba pang mga kapistahan.

Dahil sa progreso sa pandaigdigang pagtakip ng bakuna, ang buhay ay bumabalik sa normal, at ang demand para sa industriya ng ospitalidad ay unti-unti ring lumalaki. Gayunpaman, naapektuhan ng pandemya, mas binibigyan ng pansin ng mga tao ang kalinisan at kapaligiran ng produksyon kaysa dati. Ang pagtiyak ng kaligtasan sa pagkain ay naging mas mahalaga rin. Ang paggamit ng awtomatikong makinarya ay hindi lamang makapagpapataas ng produksyon, kundi maaari rin itong bawasan ang personal na kontak, lumikha ng mas ligtas na kalagayan para sa produksyon ng pagkain. Bukod sa kakulangan sa mga tauhan, ang pag-aadapt sa Industriya 4.0 at ang paggamit ng makinarya para sa mass production ay hindi lamang makapag-aagaw ng mga oportunidad sa negosyo, kundi makakalikha rin ng isang hakbang sa harap ng merkado. HM-168 Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa iba't ibang produksyon ng pagkain.