阿根廷餡餃

阿根廷餡餃/阿根廷餡餅（Empanada）又稱西班牙餡餃、恩潘納達、智利餡餃，在伊比利半島及拉丁美洲式盛行的國民小吃，甚至在智利是一道國菜，在慶祝智利國慶的9月是必吃的代表食物，皮諾恩潘納達（empanada de pino）是智利特有的口味，餡料為牛肉、水煮蛋、橄欖、白洋蔥、大蒜一起炒，再經烘烤或油炸而成。阿根廷餡餃為家常菜，做法類似義大利的披薩餃（Calzone），將圓型麵皮包入蔬菜、碎肉、海鮮、奶酪、玉米，將麵皮對折成半月型，輕壓邊緣處，可用手或叉子將邊緣捏出褶紋，再烘烤或油炸成金黃色即可。