Il nome "Empanada" definisce letteralmente questa cucina latinoamericana e filippina. "Empanada", tradotto dallo spagnolo come "involto nel pane", significa avvolto o rivestito nel pane. Fatta di un impasto che copre il ripieno, l'empanada contiene carne, formaggio, mais o altri ingredienti, che variano da cultura a cultura. Simili ai turnovers, le empanadas, cotte al forno o fritte, sono simili al Cornish pasty britannico, al gujia indiano, alla calzone spagnola o ai pirozhki russi. L'empanada è più simile a un tipo di cibo che a una cucina di una cultura specifica. Questo significa che le variazioni delle empanadas sono preparate in diverse regioni e chiamate con nomi diversi. Ad esempio, in Belize, l'empanada è chiamata panade, una specie di empanada con impasto di mais e ripieno di pesce. La panade è di solito servita con cavolo o salse di salsa. D'altra parte, 'Mpanatigghi è l'empanada siciliana, ripiena di mandorle, noci, cioccolato, zucchero, cannella, chiodi di garofano e carne macinata.
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