와가시
와가시(Wagashi)는 전통적인 일본 과자를 지칭하는 용어입니다. 이는 설탕, 쌀, 밀가루로 다양한 풍미를 더한 다양한 종류의 디저트를 포함합니다. 일본의 디저트는 그 특성에 따라 세 가지 유형으로 나뉩니다. 남아가시(Namagashi)는 액체 성분이 30% 이상 포함된 것으로, 찹쌀로 만든 떡인 모치(mochi)와 단고(dango) 등이 포함됩니다. 히가시(Higashi)는 액체 성분이 10% 이하인 것으로, 전통적인 사탕과 과자 등이 포함됩니다. 반 남아가시(Han namagashi)는 그 사이에 속하는 것으로, 밀가루와 콩 팥으로 만든 도라야키(dorayaki)와 네리키리(nerikiri) 등이 포함됩니다. 일본의 디저트는 우아한 풍미, 섬세한 외관, 정교한 디자인으로 유명합니다.
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