La boulette de viande est une variété de viande hachée façonnée en boule. Mélangée avec des légumes hachés, des épices et parfois de l'amidon, la boulette de viande est un plat salé quotidien dans le monde entier. Frite, bouillie, cuite à la vapeur, mijotée ou cuite au four, la boulette de viande peut être cuisinée dans divers plats salés. La boulette de viande peut être farcie avec de l'œuf dur, du fromage, de la viande et plus encore. Par exemple, une boulette de viande au fromage est une boulette de viande frite avec une garniture de fromage tandis qu'une boulette de porc est bouillie avec une garniture de champignons.
HM-588 peut former des aliments farcis en boules, barres, etc. Il est adapté aux pâtisseries et aux produits de boulangerie comme les gâteaux de lune, les gâteaux à l'ananas, les biscuits fourrés, les maamoul, etc. De plus, HM-588 est utile pour la fabrication d'aliments sans gluten comme le mochi, le tang yuan, les boulettes de cristal, etc. HM-588 peut également être associé à des accessoires en acier inoxydable en option pour les produits de viande, de volaille et de poisson. Le type en acier inoxydable HM-588 est une machine à enrober polyvalente pour les boulettes de viande, les œufs écossais, les boulettes de surimi, les kibbeh/kubba, les knödel, les boulettes de fromage, les arancini, etc. Adapté pour les boulettes de poisson farcies, Coxinha, les boulettes de tapioca et le formage de har gow, HM-168 peut traiter des ingrédients collants.