Mooncake cantonés

La mooncake es la pastelería tradicional más famosa e icónica de la cultura china. Pequeña y delicada, la mooncake es un regalo popular para familias y amigos durante las festividades. Los sabores y formas de las mooncakes difieren de una región a otra, incluyendo la mooncake cantonesa, la mooncake taiwanesa, la mooncake de estilo Suzhou, entre otras. Las diferencias radican en la corteza. La mooncake cantonesa, la más conocida mundialmente, presenta una corteza masticable y tierna con tonalidad rojiza. En cuanto a las mooncakes taiwanesas y de estilo Suzhou, la corteza de color claro es escamosa y tierna, similar a la masa de hojaldre. Además, la mooncake presenta apariencias más delicadas y rellenos más complejos. Además de los tradicionales pastes de semillas de loto, yema de huevo salada y frutos secos mezclados, se utilizan helado y queso para crear novedades. En cuanto a las mooncakes modernas, la mooncake de piel de nieve y la mooncake cristalina con masa de mochi y gelatina también son una opción popular.

Sobre la máquina para hacer mooncakes cantoneses

HM-268 es la versión mejorada de HM-168, diseñada para formar pasteles más grandes con más rellenos. La línea de producción de mooncakes incluye máquinas de encrustado como HM-268/588, Rheon KN400/500 reacondicionadas y máquinas para dar forma, alinear y estampar. Además, también se disponen de múltiples alimentadores de rellenos sólidos y alimentadores de mermelada para productos de repostería diversos. En la búsqueda de la mejor calidad, Hundred Machinery desarrolló un dispositivo de vacío para eliminar el aire entre la yema de huevo y la pasta de frijol. Además, proporcionamos moldes personalizados y nuestro modelador automático de pasteles en 3D para crustáceos y formas especiales.