リオンのパンチングマシンはパンの生産のための生地押し下げ機です。パン生地が発酵した後、生地を叩いて空気を抜き、過発酵を防ぐための工程です。これにより、パンが密になるのを防ぎます。リオンのパンチングマシンは高速回転で空気をやさしく押し出し、パンの中に穴が開くのを防ぎます。このプロセスにより生地の質感が向上し、手作りの質感のあるパンが作られます。パンチングマシンで処理された後、生地はリオンのN208、AN208/209を使用して、上質なパン、バンズ、ロールを生産するのに使用できます。
ベーカリー&コンフェクショナリー: 具入りパン、フィルドスナックケーキ、ドーナツ、ベーグル、ディナーロール、ジンジャーブレッド、ミニピザ、フォカッチャ、パンチキなど
特長:
。パンに穴が空かないように生地を叩くこと
。パンの質感を向上させる
。容量:8 kg/回
。時間:0〜210秒
。寸法:900mm(L)x 640mm(W)x 788mm(H)
。電源:3相、220V、3.7kw