Macchina per pugnalate Rheon rigenerata

La macchina per pugnalate Rheon è una macchina per schiacciare l'impasto del pane utilizzata nella produzione di pane. Sgonfia l'impasto e rilascia l'aria dopo la fermentazione, il pugnalaggio è un processo utilizzato dai panettieri artigiani per evitare che l'impasto sia troppo lievitato, il che porterebbe a una consistenza densa. La macchina per pugnalate Rheon spinge delicatamente l'aria ad alta velocità per evitare buchi nel pane. Il processo migliora la consistenza dell'impasto e crea pane con una texture simile a quello fatto a mano. Dopo essere stato lavorato nella macchina per pugnalate, l'impasto può essere utilizzato per produrre pane fine, panini e rotoli con Rheon N208, AN208/209.

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Bakery & Confectionery: Pane ripieno, Torta snack ripiena, Ciambella, Bagel, Panino da cena, Pan di zenzero, Mini pizza, Focaccia, Pączki e altro ancora.

Caratteristiche:

Sgonfiatura dell'impasto per evitare buchi nel pane
Miglioramento della consistenza del pane

Capacità: 8 kg/operazione
Durata: 0 ~ 210 secondi
Dimensioni: 900mm (L) x 640mm (P) x 788mm (H)
Alimentazione elettrica: Trifase, 220V, 3.7 kW

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