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재생된 레온 펀칭 기계
재생된 레온 펀칭 기계
모델:PR091

재생된 레온 펀칭 기계

레온 펀칭 기계는 빵 제조를 위한 빵 반죽 푹푹 눌러주는 기계입니다. 빵 반죽이 발효된 후 공기를 제거하여 반죽을 조절하는 과정으로, 이는 빵이 과발효되지 않도록 하는 공정으로, 이는 밀집된 질감을 방지하는 데 사용됩니다. 레온 펀칭 기계는 고속 회전으로 공기를 부드럽게 푹푹 눌러주어 빵의 구멍을 방지합니다. 이 과정은 반죽의 질감을 향상시키고 수제 빵과 비슷한 질감의 빵을 만들어냅니다. 펀칭 기계에서 처리된 반죽은 레온 N208, AN208/209으로 고급 빵, 빵 반죽 및 롤을 생산하는 데 사용될 수 있습니다.

 

비디오

기능

사양

생산 가능한 음식

제과점 & 제빵: 속이 들어간 빵, 팽이 케이크, 도넛, 베이글, 디너 롤, 생강 빵, 미니 피자, 포카찌아, 파치키 등

특징:

  • 빵에서 구멍을 방지하기 위해 반죽을 눌러줌
  • 빵의 질감을 개선함
  • 용량: 8 kg/회
  • 시간: 0 ~ 210 초
  • 치수: 900mm (길이) x 640mm (폭) x 788mm (높이)
  • 전원 공급: 3 상, 220V, 3.7 kW

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