زلابية البرقوق (كنودل)

الكنوديل هو نوع من الكرات النقانق المسلوقة المصنوعة من عجينة البطاطا والتي تُطهى وتُؤكل على نطاق واسع في وسط أوروبا وشرق أوروبا بأسماء وتغييرات مختلفة. مع أنواع مختلفة من الحشوات، يمكن أن يكون الكنوديل جانبًا، أو حلوى أو كرة لحم. تُصنع كرات البطاطا المهروسة مع الدقيق أو البيض، يمكن أن تكون قشرة كرة البرقوق مصنوعة أيضًا من عجينة الدقيق بدون بطاطا. تكون البرقوق المفرغة محشوة بالسكر ثم تُلف في العجينة، ويمكن غمر كرات البرقوق بالبقسماط وقليها أو غليها. مع السكر المطحون، والقرفة، والمكسرات، والكريمة الحامضة أو الآيس كريم كلمسة نهائية، يمكن تقديم كرات البرقوق. بجانب البرقوق، الفواكه الأخرى، مثل المشمش، والفراولة، والتوت الأزرق مع الجبنة هي أيضًا حشوات شائعة للكنوديل. تُعتبر كرات البرقوق شائعة في النمسا وألمانيا وبولندا والمجر وسلوفاكيا وجمهورية التشيك بأسماء مثل كندلي، وسليفوفي سموكي، وسزيلفاس غومبوك وغيرها. أما بالنسبة للكنوديل المالحة، فإن ليبركنوديل هو كرة لحم مصنوعة من اللحم المطحون، وكبد البقر، مع الخبز والبيض والتوابل، وتُغلى في الحساء أو تُقلى. يُستخدم أيضًا لحوم أخرى مثل لحم الخنزير والدجاج والحمل ولحم الخنزير المقدد والسجق وغيرها.

حول آلة زلابية البرقوق (كنودل).

يمكن لجهاز HM-588 تشكيل الأطعمة المحشوة إلى كرات وأعواد وما إلى ذلك. إنه مناسب للمعجنات والأطعمة المخبوزة مثل كعكة القمر والدونات والكوكيز المحشوة والمعمول وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يعد HM-588 مفيدًا لصنع الأطعمة خالية من الجلوتين مثل الموتشي وتانغ يوان والمستديرات البلورية وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يأتي HM-588 مع ملحقات اختيارية من الفولاذ المقاوم للصدأ لمنتجات اللحوم والدواجن والأسماك. يمكن لـ HM-588 مع مزود حشوة صلبة ومزود حشوة مزدوجة إنتاج كرات اللحم المحشوة والبيض الاسكتش وكرات السوريمي وكبة والبلم دمبلينغ والكنوديل وكرات الجبن والأرانشيني وما إلى ذلك. مناسب لصنع كرات السمك المحشوة والكوكسينها والدمبلينغ تابيوكا والهار غو، يمكن لـ HM-588 معالجة المكونات اللزجة.