広東風の月餅
月餅は、中国文化の最も有名で象徴的な伝統的なペイストリーです。小さくて繊細な月餅は、休日に家族や友人への人気のある贈り物です。月餅の味と形は地域によって異なり、広東風の月餅、台湾風の月餅、蘇州風の月餅などがあります。その違いは皮にあります。世界中で最も広く知られている広東風の月餅は、噛み応えがあり、赤みがかった茶色の柔らかい皮が特徴です。台湾風と蘇州風の月餅は、膨らんだパフパイのように淡い色のサクサクとした柔らかい皮が特徴です。また、月餅はより精巧な外観と複雑な具材を持っています。伝統的な蓮の実ペースト、塩漬けの卵黄、ミックスナッツに加えて、アイスクリームやチーズも使われ、新鮮なアプローチを生み出しています。現代の月餅では、もちやゼリーの皮のスノースキン月餅やクリスタル月餅も人気の選択肢です。
HM-268はHM-168のアップグレード版で、より大きなケーキをより多くの具材で形成するために強化されています。月餅の生産ラインには、HM-268/588や再生されたRheon KN400/500などのエンクラスト機、および形成、整列、押印用の機械が含まれています。さらに、多様なペイストリー製品向けに、複数のソリッドフィリングフィーダーやジャムフィーダーも利用可能です。最高品質を追求するために、ハンドレッドマシナリーは卵黄と豆ペーストの間の空気を吸い取るための真空装置を開発しました。さらに、特別なクラストとフォームのためにカスタマイズされた型と自動3Dペイストリーシェイパーも提供しています。
