रोटी सभी कृषि समाजों का मुख्य खाद्य है। अनाज और पानी से बना, रोटी को भापित, उबाला और अधिकांश बेक्ड किया जा सकता है। विभिन्न फरमेंटेशन शर्तों (जैसे कि तापमान, नमी और जानितिव) के अनुसार विभिन्न टेक्सचर्स और स्वाद की रोटियाँ बनती हैं। फ्लफी या सॉलिड, रोटियों में मिठे फिलिंग्स भी भरी जा सकती हैं जैसे कि क्रीम और मक्खन, चॉकलेट, जैम, अखरोट और फल। जैसे कि नमकीन फिलिंग्स, भरे हुए रोटी में मांस, पनीर, अंडे, मसाले और सब्जियाँ हो सकती हैं। यह सबसे पुराना मानव निर्मित भोजन इतिहास के दौरान विकसित हुआ और अब मशीनों द्वारा भी बनाया जा सकता है।
Rheon KN511 एंक्रस्टिंग मशीन खामी डोनट्स, डिनर रोल, ब्रेड, बन और अन्य भरे हुए पेस्ट्री जैसे फर्मेंटेड आटे के उत्पादों के लिए उपयुक्त है। विशेष निचोड़न और फ्लो नियंत्रक डिज़ाइन से अधिक निचोड़न को रोककर सामग्री की बनावट को संरक्षित रखता है। गति और शटर को नियंत्रित करके उपयोगकर्ता उत्पाद को गोला, बार, लंबी स्टिक और अन्य रूप में बना सकते हैं। उत्पाद का वजन, गति और फिलिंग और व्रापर की अनुपात भी समायोज्य हैं। विभिन्न उत्पादों और बहुउपयोग के लिए वैकल्पिक सहायक उपकरण भी उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, डबल फिलिंग फीडर, तरल फिलिंग फीडर, ठोस फिलिंग फीडर, और पाउडर फिलिंग फीडर का उपयोग मिठे और नमकीन पेस्ट्री के सभी प्रकार के उत्पादन के लिए किया जा सकता है।