La albóndiga es una variedad de carne picada moldeada en forma de bola. Mezclada con vegetales picados, especias y a veces almidón, la albóndiga es un plato sabroso que se consume a diario en todo el mundo. Frita, hervida, al vapor, cocida a fuego lento o al horno, la albóndiga se puede cocinar de diversas maneras para preparar platos sabrosos. Las albóndigas pueden rellenarse con huevo cocido, queso, carne y más. Por ejemplo, una albóndiga de queso es una albóndiga frita rellena de queso, mientras que una bola de cerdo se hierve con relleno de champiñones. Las albóndigas tienen nombres diferentes en diferentes regiones. En Asia del Sur y Oriente Medio, las albóndigas se llaman Kofta y generalmente se cocinan con especias y salsas. En Asia Oriental y el Sudeste Asiático, las albóndigas suelen servirse con sopa. En Europa, las albóndigas se sirven como acompañamiento con pastas, panes o papas.
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