ขนมโมจิทำจากข้าวเหนียวที่หุงและบดมะนาวเนื้อนุ่มยืดหยุ่นแต่ยังมีความยาวนานและเหนียวมาก ลักษณะดังกล่าวเป็นลักษณะพิเศษที่ได้รับการใช้งานอย่างแพร่หลายในโรงเบเกอรี่และของหวาน ตัวอย่างเช่น โมจิจะถูกเพิ่มในขนมหวานจีนเพื่อเพิ่มความยาวนาน ในปัจจุบัน เนื่องจากคุกกี้และขนมปังถูกบริโภคมากขึ้น เริ่มพัฒนาขนมหวานละตินและขนมหวานตะวันออก ในฐานะของขนมหวานแบบแปรอย่างหนึ่ง คุกกี้โมจิตะวันออกเป็นคุกกี้ที่มีเปลือกนุ่มและนุ่มและมีไส้โมจิ สำหรับคุกกี้โมจิแบบตะวันตก ช็อคโกแลตชิปคุกกี้มักเห็นได้บ่อย.
HM-168 เป็นเครื่องทำครีมอัตโนมัติที่มีประสิทธิภาพสำหรับการทำลูกชิ้นดิมซัม เพื่อให้มีความจุสูง นอกจากนี้ HM-168 ยังเข้ากันได้กับตัวป้อนวัสดุคู่ (โต๊ะทำงาน / แยกออกมาเป็นเครื่องเดี่ยว) ตัวป้อนวัสดุมัดจำ, ตัวป้อนวัสดุแข็งแรง, ปิดประตูอย่างมีประสิทธิภาพ หมุดลูกและเครื่องอัด, และอื่น ๆ อย่างมีประสิทธิภาพ, คุณสามารถผลิตคร็อคเกต์, เบอร์เกอร์พัตตี้, ลูกชิ้นเนื้อ, อารันชินี, คอชินญ่า, ไข่สก็อตช์, คิบเบบ / คุบบา, ปีซี, ลูกชิ้นทำจากเนื้อปลอม, ฟาลาเฟล, และคนิเดล ในขณะที่สำหรับขนมหวานและของหวาน HM-88, HM-168, HM-268 และ HM-588 สามารถทำเมล็ดหอมคุณภาพสูง, ลัดดู, มามูล, คุกกี้, บิสกิต, ขนมปังม้วน และอาหารทุกชนิดที่อุดด้วยวัตถุดิบ.