Mochi được làm từ gạo nếp được hấp và nghiền nát, với cấu trúc đàn hồi và mềm mại nhưng vẫn dai. Đặc tính này đã trở thành đặc điểm đặc biệt được sử dụng rộng rãi trong bánh ngọt và bánh ngọt. Ví dụ, mochi sẽ được thêm vào bánh truyền thống Trung Hoa để làm giàu cấu trúc. Ngày nay, với việc tiêu thụ bánh quy và bánh quy ngày càng nhiều, đã phát triển một sự kết hợp của bánh ngọt phương Tây và bánh ngọt phương Đông. Là một biến thể của wagashi, bánh quy mochi phương Đông là một loại bánh quy với vỏ mềm mại và nhân mochi. Còn đối với bánh quy mochi phương Tây, bánh quy chip chocolate là phổ biến.
HM-168 là một máy tự động đóng và tạo hình hiệu quả cho việc làm bánh bao dim sum. Ngoài khả năng chứa lượng lớn, HM-168 còn tương thích với bộ cấp liệu kép (bàn làm việc/đứng một mình), bộ cấp liệu mứt, bộ cấp liệu rắn, cửa lăn bánh, máy tròn và tạo hình, và vân vân. Bằng cách hiệu quả, bạn có thể sản xuất các loại viên chiên, bánh burger, viên thịt, arancini, coxinha, trứng Scotch, kibbeh/kubba, pyzy, viên cơm hấp, falafel và knödel. Còn đối với các món ngọt và tráng miệng, HM-88, HM-168, HM-268 và HM-588 có thể làm ra mochi, laddo, maamoul, cookie, bánh quy, bánh mì và tất cả các loại thức ăn nhồi.