プラムダンプリング（クネーデル）
クネーデルは中央ヨーロッパや東ヨーロッパで広く食べられている、さまざまな名前とバリエーションで作られる茹でたじゃがいもの生地のダンプリングです。さまざまな種類の具材が詰められ、クネーデルは副菜、デザート、またはミートボールとして食べられます。マッシュポテトに小麦粉や卵を加えて作り、プラムのダンプリングの包みはじゃがいものない小麦粉生地でも作られます。くり抜かれたプラムに砂糖を詰めて生地で包み、茹でたりパン粉をまぶして揚げたりします。最後に砂糖粉、シナモン、ナッツ、サワークリーム、またはアイスクリームを添えて、プラムのダンプリングが完成です。プラム以外にも、杏、イチゴ、ブルーベリー、チーズといった他のフルーツがクネーデルの一般的な具材です。プラムのダンプリングはオーストリア、ドイツ、ポーランド、ハンガリー、スロバキア、チェコ共和国で人気があり、「Knedle」「Slivovi cmoki」「Szilvás Gombóc」などの名前で呼ばれています。肉のクネーデルとしては、レーバークネーデルがあり、挽肉、牛レバー、パン、卵、スパイスを混ぜて作り、スープで茹でたり揚げたりします。豚肉、鶏肉、羊肉、ベーコン、ソーセージなど他の肉類も使われます。
HM-588は、具をボールや棒などの形状に形成することができます。月餅、ドーナツ、詰めクッキー、マムールなどの菓子やベーカリー製品に適しています。また、HM-588は、餅、湯圓、クリスタル餃子などのグルテンフリー食品の製造にも役立ちます。さらに、肉、鳥肉、魚介類製品用のオプションのステンレス製アクセサリーと組み合わせることもできます。ソリッドフィリングフィーダーやダブルフィリングフィーダーを備えたHM-588は、具の詰まったミートボール、スコッチエッグ、すり身ボール、キッベ/クッバ、梅団子、クネーデル、チーズボール、アランチーニなどを製造することができます。魚の具の入ったボール、コシーニャ、タピオカ団子、ハルゴウの形成にも適しており、粘性のある材料の加工にも対応しています。
