2024 高雄餐飲設備用品展百城機械搭《黑白大廚》話題推中華料理湯包、水餃機及蛋黃酥設備

活動資訊

- 展前新聞稿 -

南台灣規模最大的高雄食品展暨高雄餐飲設備用品展將於 10 月 24 日至 27 日盛大展開，展覽內容涵蓋台灣及全球的美食、農漁水產品、餐飲設備與飯店用品。作為南台灣最大的食品加工機械製造商，「百城機械」將現場展出多款適用於餐飲與烘焙業的熱銷機型，並針對展會推出獨家優惠，旨在推動台灣食品製造業的自動化轉型，應對產業缺工與通膨的挑戰。百城機械的攤位號碼為 N1435a。

去年高雄展會吸引超過 14,500 名國內外參觀者，並包括來自日本、韓國、新加坡等國的海外買主，人氣與購買意願高漲，為餐飲、飯店及烘焙業者帶來龐大的商機。隨著影音平台的影響，中華料理的水餃和小籠湯包的熱潮再度興起，百城機械將在展會上展示兩款趨勢產品:首先是專為亞洲市場設計的「HM-717 麵帶式水餃機」，此機型採用麵帶式壓合成型技術，不僅保留了手工水餃的 Q 彈口感和花邊外型，更能維持麵皮的筋性;其次，百城的「HM-737 小型多功能餃子成型機」具備多項功能，能夠調整餃子的花邊、厚度及寬度，適用於水餃、鍋貼、蒸餃、韭菜盒子、義大利餃等多種產品，並可搭配 EU-70L 夾具座，生產如小籠湯包和生煎包等。

隨著歲末年終送禮檔期來臨，百城機械針對伴手禮的生產需求，展示「HM-168 全自動包餡成型機」與「HM-206 自動排盤機」的生產線，能製作如西點餅乾、麻糬、日式和菓子及鳳梨酥等熱門伴手禮。此外，針對台灣人瘋狂的「蛋黃酥」產品，百城於今年 6 月推出了首台 MIT「HM-106 魔術手」自動化包餡機，該機型能模擬職人手工包餡的原理，適用於製作各類油皮油酥及發酵麵糰產品，包括綠豆椪、蘇式月餅及中式香菇蛋黃肉包、胡椒餅等，並獲得兩項發明專利和四項新型專利，歡迎有興趣的業者至展會(攤位號碼 N1435a)洽談。

百城機械總經理蔡承諺表示，今年影集《黑白大廚》掀起了一股中華料理熱潮，包括水餃和小籠湯包等在日韓市場極受歡迎美食，均可透過百城的設備實現自動化量產，並保留其原始風味。此外，客戶還可利用「英雄聯盟」的食品界資源整合平台，獲得頂尖原物料供應商以及產官學界(如食科會、食品工業研究所、HACCP、TQF、農科會)與國際麵包師傅的技術協助，促進轉型升級。今年百城機械亦將於 11 月 27 日舉辦 2024 英雄聯盟新品發表會，詳情請留意官方社群平台的公告，誠摯邀請食品業者蒞臨共襄盛舉。


圖說一、百城機械專業團隊將於 2024 高雄國際飯店、餐飲暨烘焙設備用品展提供整合諮詢服務。	圖說二、最近風靡全紐約的小籠湯包亦可透過百城機械的設備生產線進行自動化量產。	圖說三、百城 HM-717 麵帶式水餃機可保留手工水餃的 Q 彈筋道，符合台灣人喜愛的口感。	圖說四、百城機械組織食品界「英雄聯盟」整合平台，提供客戶全方位的轉型諮詢服務。