蘇州百城機械舉辦第十一屆英雄聯盟新品發表會 聚焦消費降級下的食品產業創新
2024年11月13日，第十一屆「百城機械英雄聯盟新品發表會」在蘇州隆重登場，吸引了來自食品業界300多位專家和企業觀摩。本次發表會以「對抗消費降級，提升降本增效的競爭力」為主題，針對當前中國大陸市場的消費降級趨勢，為食品製造業者提供解決方案，協助產業在挑戰中尋求創新突破。活動集結南僑油脂、德麥芝蘭雅、三能器具、日清東酵、黑旗食品和台杰食品等知名原物料供應商與烘焙大師，展示多款自動化食品製作設備，展現工藝自動化如何助力企業減少成本、提高產能。
面對消費降級帶來的壓力，食品業者正積極探討如何在競爭中突圍。百城機械總經理蔡承諺在開幕致詞中指出，企業必須積極推動自動化技術的應用，才能在品質與價格間取得平衡，以滿足消費者對「高性價比」產品的需求。全聯烘焙業公會副秘書長梁偉也提到，隨著消費者結構變化，食品工廠須逐步從手工過渡至自動化，甚至邁向數位化與物聯網階段，這將是行業轉型的關鍵所在。而台灣烘焙產業發展協會理事長林峰玉則進一步指出，台灣近年來的缺工問題愈加嚴峻，許多店家雖然生意興隆，但受制於產量無法提升，對此，自動化機械的引進成為解決之道，結合工藝標準化，有助於提升產業的長期競爭力。
本次發表會不僅設有靜態產品展示區，還安排了多位烘焙大師進行大師秀，展現10多款新品。這些新品透過創意食材與自動化技術的結合，為現場觀眾帶來一場食品工藝與科技的視覺饗宴。南僑油脂此次展示了「桃酥福餅」和「紅豆肉鬆酥餅」，由烘焙大師吳岳承親自演示，應用百城HM-558多功能包餡機精準結合金絲肉鬆與酥皮，創新演繹了傳統酥餅的製作方式。德麥芝蘭雅大師許智信則應用日式三重包餡技術，打造出外觀如火山般的「巧克力火山司康」與「紫薯燒」麵包，呈現多層次的口感。主辦方百城機械也不遑多讓，展示了精心製作的「帝王酥」，透過HM-558多功能包餡機搭配日式餡中餡機，成功再現基隆老字號餅舖經典的五重包餡糕點。
黑旗食品蘇承威總經理展示的肉脯黑米餐包同樣成為活動亮點，該產品融入了黑米和肉脯的多層次口感，並分享了五款以肉製品為主的創新鹹味小餐包。日清制粉東酵邀請日本總經理山口直樹分享了新款「鹼水芝士肉鬆小餐包」，產品基於鹼水麵包並融合芝士肉鬆，迎合消費者多樣化的口味需求。此外，台杰食品徐權甫大師展示了市場熱銷的「黃金大餅」，該產品運用了四重包的自動化技術。烘焙器具大廠三能的劉昕大師運用特色烤盤製作出造型獨特的魔法棒點心，展現了多樣化的烘焙技術應用。壓軸演出由台灣玉香齋素食烘焙的林峰玉大師，以三重餡的「流心芋皇酥」結合了多層次口感和台灣人喜愛的流心餡，為當日活動劃下完美句點。
本屆百城機械英雄聯盟新品發表會不僅展示了自動化設備的應用前景，還揭示了食品產業未來發展方向。自動化技術的推廣將加速食品業的工藝升級，為產業注入創新動力。百城機械未來期望持續推動行業技術交流，藉由設備創新協助企業在市場競爭中立足，提升抗通膨與降本增效的能力。這場以「創新技術與產品應用」為核心的發表會，為業者在消費降級的市場中帶來了新思路，協助食品業者兼顧性價比與高品質。隨著自動化技術的深化應用，食品業未來將更加高效、穩定且充滿創新活力。
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