如同印鈔機 百城自動包餡機協助烘焙業解決人力與效率問題
如同印鈔機 百城自動包餡機協助烘焙業解決人力與效率問題
文/葉圳轍
國內食品自動包餡機大廠—百城機械，參加本周(10月27日到30日)在高雄展覽館所舉行的國際飯店、餐飲暨烘焙設備用品展，現場將展出多款熱銷機型，讓業者了解最夯的冷凍市場，以及烘焙技術的新走向，該公司歡迎水產業者、飯店、餐飲、烘焙業者進場參觀指教，攤位號:S2227。
百城機械表示，後疫情時代，許多食品業者正面臨轉型的挑戰，人力資源的調配以及自動化設備的規劃都是一大課題。百城機械跟上冷鏈市場爆發的風潮，因應台灣業者的市場需求，研發了HM-717麵帶式水餃機，該機型突破傳統擠壓式成型，改由麵帶式壓合成型，不破壞麵皮的筋性，完整保留麵皮Q彈的口感，外型圓潤飽滿、收邊美觀還原手工口感，延續美味的好滋味。
除了水餃機以外，百城還有專門生產壽桃跟包子饅頭的全自動生產線，火鍋料跟魚漿也可以透過自動化食品包餡機來生產。冷鏈市場大爆發，採用全自動機械快速提升產能，減少人力成本之餘更能標準化生產，維持產品品質。
五重包餡亮點機型 全球關注
百城機械榮獲首屆台北國際烘焙暨設備展評審團特別獎的HM-588全自動包餡成型機，也將在本屆高雄展亮相；該機型突破現今日本機種四重包餡的限制，首創五重包餡專利技術，可快速製作琥珀酥、Q餅、漢餅等精緻糕點伴手禮，提升產品附加價值。還可以搭配高速微震動切割的「超音波刀」，一秒切出一片造型餅乾，購買該機型廠家形容，如同買了一台印鈔機回家!
整合上下游打造一條龍的服務
值得一提的是，為了解決業者開發新產品的問題，百城結合產業上下游廠商(麵粉廠、油脂廠、包材、餡料廠）及學、研、公會等單位，組成產業鏈「英雄聯盟」，提供產品打樣、試產一條龍的服務，協助用最短的時間讓客戶的新產品量產上市，大幅降低新機購買風險，以及新品研發的時程，甚至可邀請世界麵包冠軍師傅技術指導，達到資源共享、共好的目標。百城自動化食品機械如同印鈔機，已經銷售全球80個國家，堪稱國內烘焙業的隱形冠軍；該公司正朝銷售100個國家目標邁進，要讓全世界看見台灣美食，也期許台灣伴手禮能打進國際，打響名號。
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報導來源:
工商時報