百城機械聯手烘焙發展協會 舉辦繁盛技術發表會
百城機械聯手烘焙發展協會 舉辦繁盛技術發表會
一場烘焙業繁盛商品技術發表會，今(26)日在台南自動包餡機大廠-百城機械公司舉行，多位烘焙大師配合食品自動化機械，現場展演製作各式糕點，吸引南部眾多烘焙業師傅前來取經，場面熱絡。
該技術發表會由台灣烘焙產業發展協會主辦、百城機械協辦；該協會以提升台灣烘焙產業技術為宗旨，因此發表會中的大師秀中，該協會理事長、玉香齋養生素食烘焙總經理林峰玉，特地用百城機械的王牌機型HM-588多功能全自動包餡機，結合超音波切刀，製作美味的鐵觀音巧酥餅乾，更搭配其他配件製作吉祥的大吉大利酥，進一步說明自動化機械，能為產業提高產能、提升品質，解決烘焙業人工短缺的問題。會中，也邀請台灣烘焙產業發展協會榮譽理事長馬壽山，親作東京牛乳吐司跟潘朵拉水果麵包，結合百城的食品機械表演貝果秀。而獲得IBA德國慕尼黑世界甜點冠軍師傅楊嘉明，也在現場演繹燭光、魔方大福，以及荔枝玫果塔等市場獨創產品，結合HM-168全自動包餡機的表演，令人驚豔。
繁盛商品技術發表會邀請烘焙業大師現身說法：左起烘焙產業發展協會榮譽理事長馬壽山、百城機械總經理蔡承諺、烘焙產業發展協會理事長林峰玉、甜點冠軍楊嘉明。圖/葉圳轍
糕餅公會全國聯合會副理事長郭沅璋與會表示，該技術發表會，結合當前烘焙業的得獎技術、原物料及百城的自動化設備，可為目前產業所面臨的缺工及技術開發問題帶來解決方案，並帶領大家走向國際，因此成功吸引南部烘焙業菁英參與，非常有意義。百城機械總經理蔡承諺表示，舉辦技術發表會，為產業解決產線及技術的相關難題，是百城機械多年來一直在要做的事；目前原物料價格高漲、人工短缺，產線自動化絕對是產業解決人力不足及抗通膨的良方。
蔡承諺感謝台灣烘焙產業發展協會團隊帶領業內烘培大師，配合「英雄聯盟」的原物料廠商，加上該公司的自動化機械，三方強強結合，希望能為烘培業解決生產及新產品開發的問題，並提供Total solution的整體解決方案。
台灣烘焙產業發展協會理事長林峰玉強調，該發表會特別借重百城公司的場地舉行，因為所發表的多項產品，都能應用在自動化產線生產，一台機器效率可以抵10~20個人，可有效解決目前烘焙業缺工的問題，更能提升品質，讓產品更加穩定，提高消費者的滿意度。
配合該技術發表會，百城特別結合「英雄聯盟」廠商前來贊助、共襄盛舉；「英雄聯盟」是百城機械聯合烘焙業上游菁英廠家所組成，包括有自動化生產設備、原物料油脂、麵粉、乳化劑、酵母……等業者，可無償提供專業配方與指導，協助烘焙業開發新產品，從產品打樣、試產一條龍服務，減少業者製程摸索、降低研發成本，能以最快的時間、最少的花費，協助讓產品量產上市。
因此，該英雄聯盟廠商也熱烈參與該技術發表會，包括豐盟麵粉、福市企業法國Viron粉、統清、卡羅國際、麥之田餡料、三麥、貓茶町等烘焙上下游業者，都到場提供奧援。
此外，該技術發表會也獲得各區公會的重視，包括台南市糕餅公會理事長盧禮泉、彰化縣糕餅公會理事長詹炳昌、雲林縣糕餅公會理事長廖明吉、嘉義市糕餅公會理事長陳文興、嘉義縣糕餅公會理事長許家銘、大高雄糕餅公會理事長曾竣源、高雄市糕餅公會理事長潘世貞、屏東縣糕餅公會理事長陳俊龍等都到場參與這場專業的分享會。
百城機械蔡承諺總經理現為烘焙產業發展協會顧問，致力於讓台灣的烘焙業發揚到全世界，目前百城自動包餡機械已經銷售至全球80個國家，正朝著百國努力，立志帶領台灣烘焙產業走向國際舞台。
報導來源:https://ctee.com.tw/industrynews/automation/723944.html
