라스굴라
라스굴라는 오디샤에서 기원한 인도의 달콤한 디저트로, 체네(Indian cheese curd)와 세몰리나(durum wheat) 반죽으로 만듭니다. 체네는 물소 우유와 레몬으로 만든 인도식 치즈익힌입니다. 세몰리나와 섞인 체네는 치즈 반죽으로 만들어져 작은 공 모양으로 만듭니다. 구라브 자무보다는 라스굴라는 튀기지 않고 설탕 시럽에 끓여 집니다. 라스굴라와 관련된 다른 디저트도 있습니다. 예를 들어, 오디아어로 "우유의 바다"라는 뜻인 키라 사가라는 더 두꺼운 우유와 함께 차갑게 제공됩니다. 키라 사가라에서 유래된 라스 말라이는 사프란, 피스타치오와 함께 우유에서 요리되어 키르로 채워집니다. 이 달콤한 치즈 공은 체네나 코야로 만든 레디케니, 라사발리 등의 튀기지 않은 친척입니다.
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