漢堡排
漢堡排或稱漢堡肉，即為牛絞肉，原為德國工人流行的食物，後以德國工業重鎮「漢堡」命名之。在德國的「salisbury steak」漢堡牛排、牛肉餅是以牛、豬混合做成的肉排，夾入麵包或排餐中的煮食享用，後來陸續傳至美國紐約、日本成為流行的飲食。在許多國家都有食品相關的法規，定義漢堡肉的不同種類以及規定漢堡肉可含的成份。以美國為例，無論是漢堡或者漢堡肉，最多都只能含有重量30%以內的脂肪；在法國，則是最多5%到20%。漢堡肉通常是用比較不軟嫩、不受歡迎的牛肉部位製成的。
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