汉堡排
汉堡排或称汉堡肉，即为牛绞肉，原为德国工人流行的食物，后以德国工业重镇「汉堡」命名之。在德国的「salisbury steak」汉堡牛排、牛肉饼是以牛、猪混合做成的肉排，夹入面包或排餐中的煮食享用，后来陆续传至美国纽约、日本成为流行的饮食。在许多国家都有食品相关的法规，定义汉堡肉的不同种类以及规定汉堡肉可含的成份。以美国为例，无论是汉堡或者汉堡肉，最多都只能含有重量30%以内的脂肪；在法国，则是最多5%到20%。汉堡肉通常是用比较不软嫩、不受欢迎的牛肉部位制成的。
汉堡排机
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