蔥油餅

蔥油餅是華人街頭的平價美食，作法是將中筋麵粉加入熱水攪拌，再分次加入冷水拌勻揉成麵糰，待醒麵後，擀成薄薄的麵皮，依序抹油、鋪上蔥花、撒鹽巴及胡椒調味後，捲成長條狀，分割成一段一段，頭尾捏緊將蔥花包起來，捲成螺旋圓形，待鬆弛後將麵糰擀開，下鍋油煎成金黃色，即是一張外酥內軟、香味四溢的美味蔥油餅。在流行地區，如香港、台灣、新加坡、中國大陸、馬來西亞等，會將蔥油餅作為早餐、消夜、點心享用。