HM-358为手工饼干专属开发的超音波刀，藉由刀面本身的超声波快速微小振动，刀片接触面团面积表面变得极小，使其可以不破坏横切面情况下完美切割，表面平整光滑不留切痕；更能切割包覆固体坚硬物的面团，例如坚果和果干达到产品多样化。本机型于前半段搭配的HM-588包馅成型机，出料后无须翻转面团，顺着出馅孔进行切刀动作；此外藉由更换包馅机模头内部模具，可生产变化多样的造型，例如樱花、奇异果、星星等，也可指定造型进行客制化制作。
1. 可切出表面平整光滑的饼干，即使面团偏软也可完美切割。 2. 可用于制作花瓣、富士山等各类仿手工造型饼干等多样化造型。 3. 选配相关生产机型，可升级为全自动手工饼干生产线。
。产量：10 ~ 60 个/分钟 。机械尺寸：890mm(长)x 730mm(宽)x 1,050mm(高) 。机械重量：95公斤 。机械电力：单相, 220伏特
